Як перевірити горілку в домашніх умовах?

Якість горілки, яка продається в наших магазинах, не завжди контролюється належним чином. Тут наш контроль якості залишає бажати все ще кращого. Тому, коли будете купувати горілку, потрібно вміти її правильно вибирати. Про правила вибору горілки я вже якось писав (ось тут). Якщо раптом сталося так, що горілку Ви вже придбали, але вдома вже стали сумніватися в її якості, то в домашніх умовах теж потрібно знати, як її можна перевірити.

Перевіряємо якість горілки

Як я вже сказав, це найкраще встановити прямо в магазині, щоб потім не відчувати проблем з її поверненням, а, якщо Ви її вип'єте, то і зі здоров'ям.

У магазині

Запам'ятайте, що горілка однієї марки не повинна сильно розрізнятися за своєю ціною в різних магазинах. Якщо ж Ви бачите, що ця ж горілка в іншому магазині дуже дешева (відсотків на 30 або навіть 50), то, звичайно краще її взагалі не брати.

Пляшку слід збовтати. Після такого збалтування, якщо горілка всередині пляшки хорошої якості, то Ви будете спостерігати «змійку» з невеликих бульбашок. Якщо ж така «змійка» складається з великих бульбашок, то значить горілка ця надто сильно розбавлена простою водою.

У домашніх умовах

Перше, що має говорити про якість горілки, це її запах. Потримайте склянку, або просто пляшку, в руках хвилину або дві і принюхайтеся до вмісту. Зі склянки ніяк не повинен виходити ніякий запах (наприклад, ацетону), крім запаху спирту.

• Вага пляшки теж грає значення. 953 грами, це та вага, яка буде у літра горілки. Вдома, краще зважити для початку порожню пляшку. Після цього вже повну, з тією горілкою, яка в ній була. Звичайно, чиста маса самої горілки може коливатися в обидва боки. Але, не більше 5-ти грамів. Якщо це саме так, то якість, дійсно відповідає нормі.
• Горіння ще один показник, який може «розкусити» підроблену горілку. Просто горілку (температура її повинна бути кімнатною) налийте в ложку або ж в її кришку, і потім підпаліть її сірником.
• Це не бензин, і швидко вона не спалахне. Горіти хороша горілка повинна красивим світло-синюватим полум'ям біля самої поверхні. При цьому тепла буде виділятися зовсім небагато. Полум'я, за своєю інтенсивністю і насиченістю його кольору буде безпосередньо залежати від концентрації спирту. Якщо у горілці його зовсім мало (менше 35-ти - 30-ти відсотків) вогонь взагалі буде ледве помітним і при цьому він швидко згасне.

[warning] Увага! Якщо горілка, яку Ви придбали, горить полум'ям зеленуватого кольору, то це явна ознака присутності в ній метилового спирту. Пити таку рідину не можна! Це небезпечно для життя.

• Гасити полум'я, при горінні горілки, не потрібно. Нехай вогонь згасне самостійно. Коли це станеться, Вам потрібно буде уважно досліджувати ту рідину, яка залишиться в ложці або заторі. Ця рідина обов'язково повинна бути тільки прозорою, і запаху вона мати не повинна. Якщо Ви бачите на дні ложки рідину маслянисту, то це явно шкідливі складові цієї рідини. Такою маслянистою складовою має бути якомога менше.
• Можете перевірити горілку ще й на холоді. Робиться це просто. Пляшку кладуть у морозилку (там має бути від мінус 18-ти до мінус тридцяти градусів) приблизно за годину, до сервірування столу. Якщо продукт не відповідної якості, то він може замерзнути, або в ньому будуть присутні кристаліки льоду.
• Лакмусовий папірець - це ще один хороший тест на перевірку загальної якості горілки. Опускаємо такий папірець у горілку, і дивимося, як він змінить свій колір. Якщо колір буде червоним, то, швидше за все туди додали сірчаної кислоти. Це роблять, щоб споживач цього напою швидше пияк.

Ще кілька порад щодо визначення якості горілки

Горілка це не єдиний алкоголь, який горить. Міцні напої (це може бути той же коньяк, самбука, віскі або абсент) теж добре горять. Але ось, перевірити якість цих напоїв непросто. Підпалювання тут мало про що може розповісти. Адже склад цих напоїв більш складний, і те, що залишиться після горіння, в домашніх умовах Вам ніяк не проаналізувати. Зазвичай, залишки після горіння цих напоїв завжди мутнуваті і пахнуть не дуже добре.

• Коли коньячні спирти витримують у бочках з дуба, то в них впроваджується така речовина, як хлорофіл. Далі вже при наливанні в прозорий посуд, всі коньяки (якщо вони, звичайно, натуральні і досить якісні) володіють дещо зеленуватим відтінком, який ще й посилюється в марочних.
• Якщо ж вино розбавляють водою, то до 30-ти відсотків, це взагалі ніяк не визначається. Причому визначити це не вийде і фізико-хімічними методиками, і органолептичними.
• Крім цього, дату, коли алкоголь був виготовлений, дивіться обов'язково і не забувайте про дату терміну його реалізації.

Ще про те, як перевірити горілку Вам розкажуть ось у цьому відео. Дивимося.