Як приготувати качку?

Я думаю, цим питанням задаються багато господинь на кухні, особливо перед таким святом, як Новий Рік. Наша чергова корисна порада сьогодні буде на цю тему. М'ясо качки - це один з найбільш збалансованих за поживністю та вмістом мікроелементів продукт. Цей птах можна варити, смажити, гасити або запікати. Це кому що подобається. При всіх цих процедурах особливо важливо підібрати правильну температуру і час приготування качки, щоб при готовності м'ясо було м'яким і соковитим, чого, погодьтеся, домогтися не завжди виходить.

Секрети приготування смачної качки

Отже, давайте спробуємо відповісти на це питання. Тут теж є свої тонкощі і секрети. Якщо качку запікати цілою тушкою, то не треба забувати час від часу поливати її витікаючим жиром. У цьому випадку качина шкурка буде не тільки красивого золотистого кольору, але і буде апетитною і хрусткою.

Коли Ви смажите качину, то потрібно бути особливо уважним, тому що її легко можна пересушити. Тому не проявляйте надмірної старанності і не тримайте її довго на сковорідці. Грудку потрібно готувати швидко, обсмажуючи її до появи корочки з двох сторін.

У багатьох рецептах птицю пропонують фарширувати, ну наприклад, яблуками, причому попередньо з тушки або повністю видаляють кістки, або кістки залишають. Начинку можна вибрати за Вашим смаком - вона може бути круп'яною, овочевою або фруктовою.

І ще одна корисна порада. Щоб шкіряка смаженого гуся або качки вкрилася кришталевою корочкою, в кінці процесу приготування, вийте птаха з духовки, полийте холодною водою і поставте назад в духовку для остаточного дожарювання.

Ось і всі секрети, якими ми сьогодні хотіли з Вами поділитися. Може бути у Вас є свій власний метод? Будемо раді, якщо Ви їм поділитеся. І у висновку статті, як завжди, відео по сьогоднішній темі.