Однак найчастіше жаданий посадковий матеріал опиняється в руках садівника занадто пізно, а іноді навіть вчасно отримані саджанці не представляється можливості висадити у відкритий ґрунт вчасно. У цьому випадку виникає питання, як без втрат зберегти виноградне багатство до весни. Зробити це цілком реально, якщо правильно влаштувати рослини на зимівлю.