Закочувати на зиму можна не тільки зрілі червоні помідори, а й зелені. Зелені помідори у свіжому вигляді не використовуються в їжу, а от якщо їх термічно обробити - то виходить закуска на всі часи. Зелені помідори або маринують холодним способом, заквашують у банках або відрах, або ж закочують гарячим способом, що анітрохи не гірше. Пропоную засолити зелені помідори на зиму в банках гарячим способом. Засолка зелених помідорів проходить просто, досить буде залити їх гарячим маринадом і простерилізувати.

29 Жовтня, 2018

Гриби солять на зиму кількома способами. Найпоширеніші з них - гаряче і холодне. Для того, щоб гриби вийшли смачними, потрібно знати правильний спосіб їх приготування. Для підгруздків більше підходить холодний спосіб соління. Зараз ми і поговоримо про те, як солити підгруздки.

Фікус священний (Ficus religiosa) може бути згаданий під наступними назвами-синонімами: Священна фіга, Фікус релігійний, дерево «Бодхи». Цей вічнозелений представник флори належить до однойменного роду Фікус, що входить в сімейство Тутові (Moraceae). Зустріти таку рослину представляється можливим на території Індії і Непалу, на просторах Шрі-Ланки і в південно-західних районах Китаю і країнах, розташованих на півострові Індокитай. Воно воліє селитися в змішаних і вічнозелених лісах, що ростуть на рівнинах, але може «забиратися» в гори на висоту до півтори тисячі метрів над рівнем моря. Цей різновид фікусу носить своє видове найменування завдяки тому, що найчастіше такі дерева-велетні вирощувалися з давніх часів поруч з буддійськими храмами, а також священна фіга вважається прихильниками цієї релігії символом просвітлення Будди Шак'ямуні, який є духовним наставником і засновником-легендою буддизму. Саме так стали називати принца Сіддхартха Гаутама, який досяг просвітлення і став Буддою, після того як він сидів під подібним деревом. На сингальському наречі фікус священний і став іменуватися деревом «Бодхи» (bodi), деревом «Бо» або Піпал. Від своїх «побратимів» по роду фікус релігійний відрізняється досить великими розмірами, так в природі є екземпляри, висота яких наближається до 30 м, але і при вирощуванні в кімнатах параметри його досягають 3-х метрів і більше. Тому рослина не часто використовується для співвідржання в невеликих приміщеннях, а підійде для прикрашання великих залів, зимових садів або оранжерей. Крона в природі досить розлога і її розміри становлять майже 10 метрів за шириною. Коли фікус священний ще молодий, то у нього налічується мала кількість повітряних коренів, але оскільки своє життя рослина нерідко починає як епіфіт, розташовуючись на стовбурах або гілках великих дерев, то таке коріння з часом виростає і може перетворитися на баньян. Або може рости воно як літофіт - знаходячи собі місце в розщілинах будівель (на деяких фото видно, що дерево немов воросте в храм), з плином часу оплітаючи його своїм корінням.