Кавун на зиму - 5 простих солодких рецептів у банках

У нашій статті представлені нескладні покрокові рецепти, що дозволяють зберегти кавуни на зиму в банках. Соковитому і ароматному кавуну здавна і обґрунтовано належить всесвітня любов, цим фактом пояснюється також і інтерес сучасних господарок до рецептів кавунних заготовок для їх тривалого зберігання. Консервованому кавуну притаманні одночасно і солодкість, і пряна гірчинка. Завдяки такому незвичному смаку цей продукт може стати гідною окрасою будь-якого застілля, в тому числі і святкового.

Що знадобиться для консервації

Перш ніж готувати мариновані кавуни в банках на зиму, слід ознайомитися з тим, що для цього знадобиться. Необхідно заздалегідь підготувати:

1. Соковиту і стиглу баштанну ягоду. Для заготівлі на зиму рекомендується використовувати найбільш солодкі сорти.
2. Скляні банки. Маринування кавунів рекомендується здійснювати в літрових банках. Перш ніж замаринувати кавуни ємності необхідно ретельно вимити з милом, сповіснути і простерилізувати.
3. Кришки і закаточна машинка, щоб закатати консервацію.

Стерилізація банок і кришок

Рекомендується маринувати кавуни в банках, які були заздалегідь стерилізовані. Існує кілька способів стерилізації ємностей для консервації кавунів.

Застосування мікрохвильовки

Деякі домогосподарки для заготівлі кавунів на зиму використовують ємності, стерилізовані мікрохвильовкою. Для цього банки заповнюють на третину водою і поміщають у піч на 5-10 хвилин. При цьому потужність мікрохвильовки повинна становити 700 Ватт.

Пар

Досить часто зимова закрутка закочується в банки, які до цього були оброблені пором. Цей спосіб стерилізації дуже простий. Для підготовки ємностей невелика каструля з водою ставиться на газову плиту і доводиться до кипіння. Поверхню каструлі закрийте ситом і помістіть на ньому банку.

В середньому, процес триває 10 хвилин. Однак, якщо консервація буде зберігатися в 3 літрових ємностях, то час обробки краще збільшити до 20 хвилин.

Застосування духовки

Багато хто перед тим як зберегти кавун на зиму в банку, стерилізують її в духовці. Цей метод дуже популярний, оскільки з його допомогою можна заощадити чимало часу. Для обробки кілька баночок поміщається в духовку, розігріту до 120-150 градусів. Процес триває близько 15 хвилин, після чого в них можна законсервувати кавуни.

Обробка кришок

В останню чергу заготовляють кришки. Спочатку необхідно відмити їх за допомогою содового або мильного розчину, після чого кожна зачинена кришка опускається в окріп. Через кілька хвилин її можна буде дістати і просушити.

Подивіться також

ТОП 10 смачних рецептів приготування маринованих вішонок на зиму в домашніх  Читати

Дуже важливо, щоб під час стерилізації використовувалися кришки без іржі, оскільки її наявність може зіпсувати консервацію.

Класичний рецепт

Даний рецепт маринованих кавунів в банках на зиму є найбільш популярним серед більшості домогосподарок. З його допомогою можна приготувати досить смачну закатку, яка буде відрізнятися солодкістю і приємним ароматом. Для приготування страви знадобляться такі інгредієнти:

• два свіжих кавуни;
• три гілочки петрушки;
• 40 мл оцту;
• 90 г цукру;
• головка часнику;
• 40 г солі;
• кілька листків смородини і вишні.

Створення консервації з кавуна на зиму починається з підготовки банок. Їх слід заздалегідь пропарити і промити прохолодною водою. Робиться це для того, щоб позбутися всіх шкідливих мікроорганізмів. Потім слід зайнятися нарізкою кавунів. З них роблять невеликі шматочки, які відразу ж слід розмістити в ємностях. Також туди треба покласти прянощі та інші інгредієнти. Після цього все заливається літром гарячої води і наполягає 30 хвилин. Цього часу буде достатньо, щоб маринад охолов.

Якщо консервуєте в літрових банках, то вони охолонуть у кілька разів швидше.

Коли все повністю охолоне, рідину доведеться злити. Для спрощення цього процесу рекомендується використовувати капронову кришку з отворами. Потім всі банки ще раз залийте гарячою водою і знову замаринуйте всі інгредієнти. Після цього сироп зливається, кип'ятиться і знову заливається. Консервація наполягає кілька хвилин, після чого її можна закочувати.

Закатані ємності кілька днів зберігаються в теплому приміщенні. Після цього їх переносять у льох.

Кавунний мед

Для цього рецепту необхідні тільки стиглі кавуни (15 кг), оскільки в них міститься більше цукру, тому мед буде більш густим.

1. Промиваємо кавун, витираємо насухо і розрізаємо над стравою на чотири частини, щоб не втратити кавунний сік.

2. Тепер вирізаємо м'якоть або виколупуємо її ложкою, перекладаючи відразу у велику ємність або тазик.

3. Далі розминаємо її в пюрешку.

4. Отриману м'якоть пропускаємо через сито, щоб позбутися кісточок, які в рецепті не знадобляться.

5. Складаємо м'якоть в складену втричі марлю і віджимаємо сік.

6. Переливаємо сік у каструльку, доводимо до закипання і кип'ятимо близько трьох хвилин. Під час підготовки виділяється пенка, її необхідно знімати і викидати.

7. Прибираємо сік з плити і даємо охолонути.

8. Холодний сік пропускаємо знову через марлю і знову ставимо на тихий вогонь.

9. Кип'ятити сік необхідно кілька годин, оскільки в підсумку він повинен загустіти. Ближче до готовності, кавунний мед почне купувати коричневатий відтінок.

10. Коли маса загустіє, капаємо на тарілку, якщо крапелька не розтікається, значить, мед готовий. Якщо крапелька тече по страві, тоді продовжуємо варити далі на тихому вогні, не забуваючи періодично перешкоджати.

11. Стерилізуємо баночки і кришки зручним способом.

12. Розливаємо по банках отриманий мед, закочуємо кришками, ставимо на плед догори дном і вкриваємо ковдрами.

13. У такому вигляді залишаємо заготовки на пару днів.

14. Потім прибираємо заготовки в підлогу на зберігання.

Закат у трилітрові банки

Існує рецепт кавуна на зиму спеціально для ємностей об'ємом три літри. Він трохи відрізняється від класичного рецепта, розглянутого раніше. Для консервування кавунів у таких банках знадобляться такі інгредієнти:

• солодкий кавун;
• 80 г цукру;
• літр води;
• 30 г солі;
• 70 мл оцту.

Приготування маринованих кавунів на зиму починається з підготовки плодів. Їх необхідно заздалегідь добре промити і видалити з їх поверхні залишки ґрунту. Потім зчищаються кавунні шкурки і м'якоть нарізається на кілька невеликих шматків. Щоб мариновані в банках кавуни на зиму були смачні, слід повністю очистити м'якоть від насіння. Після цього всі нарізані шматочки розподіляються по банках.

Потім слід зайнятися створенням смачного марінаду. Для цього в миску або каструлю додається кілька літрів води, в яку треба висипати цукор з сіллю. Суміш перемішується кілька хвилин, після чого в неї можна додати трохи спецій. Рідина кип'ятиться доти, доки спеції повністю не розчиняться.

Тара заповнюється приготовленою наливкою і щільно закутується на кілька хвилин. Після цього вся рідина зливається, кип'ятиться вдруге і знову додається в банки. Перед тим як закрутити закуску, тара на півгодини ставиться в миску з гарячою водою.

Для збереження такої консервації краще використовувати темні і прохолодні приміщення. Люди, які зберігали закрутку при кімнатній температурі, скаржилися на те, що консервований кавун швидко псується.

Подивіться також

ТОП 12 рецептів солодких маринованих огірків на зиму в домашніх  Читати

Кращі рецепти заготовок з кавуна

Законсервувати літню ягоду можна різними способами: з корочками і без, з додаванням оцтової кислоти, аспірином, медом, гірчицею, часником або в цукрі.

Ця заготовка прикрасить святковий і повсякденний стіл, а незвичайний насичений смак припаде до душі будь-якому гурману.

Довідка. Кавунну консервацію можна поєднувати з м'ясними, рибними, овочевими стравами.

Мариновані без корочки