Пряність гвоздика: корисні властивості і протипоказання, застосування

Корисні властивості гвоздики для здоров'я організму

Гвоздика має такий вплив на організм:

1. Антисептична і знеболююча дія.
2. Поліпшує кровообіг, виводить назовні шкідливі речовини, в тому числі токсини, стимулює роботу імунної системи.
3. Відхаркувальна дія - зменшує кількість сум у верхніх дихальних шляхах, сприяє швидкому та ефективному її виведенню.
4. Прискорює обмін речовин.
5. Знімає судоми - прибирає спазми в м'язах.
6. Збуджує апетит.
7. Є відмінним глистогонним засобом.
8. Підвищує захисні сили організму.
9. Допомагає вилікувати безпліддя.
10. Бореться з приступами астми.
11. Нормалізує тиск тощо.

Ботанічна характеристика

Гвоздичне дерево належить до роду Сігізіум сімейства Міртові, який складається з без малого тисячі видів вічнозелених тропічних дерев і чагарників.

Як виглядає гвоздика? Фото її ви можете побачити в статті. Рослина відрізняється гладкою сірою фарбою і пишною пірамідальною кроною. Стовбур тонкий, сильно ветвящийся. Висота варіюється від 8 до 15 метрів, в середньому - близько 12 м. Листя шкіряне, темно-зелене, блискуче і довге - приблизно до 15 см завдовжки. У верхній їх частині переглядають залози. Квітки білосніжні або рожеваті, зібрані в суцвіття. Плоди - ягоди червоного забарвлення, круглоподібної форми. Живе дерево гвоздичне приблизно століття.

Склад

До складу гвоздики входять такі компоненти:

• ефірна олія - володіє широким спектром дії: нормалізує нервово-психічні процеси, покращує пам'ять, відновлює сили, підвищує апетит, лікує хвороби дихальних шляхів та ін.;
• дубільні речовини - тонізують, зміцнюють імунний захист;
• флавоноїди - допомагають впоратися зі швидкою стомлюваністю і слабкістю, борються з крихкістю капілярів, запальними захворюваннями шлунка і кишківника;
• стерини - мають протимікробну, протизапальну дію;
• клітковина - очищає організм від шкідливих речовин;
• протеїни - підвищують захисні сили організму, налагоджують обмінні процеси;
• вітаміни, С, А, Е, В, мікроелементи та ін.

Де знайшла своє застосування гвоздика?

У косметології

Садова гвоздика володіє антисептичним, тонізуючим, бактерицидним, ранозажливим, антиоксидантним, антивозрастним засобом. Її додають в маски, засоби по догляду за проблемою шкірою обличчя і тіла:

• при жирній шкірі;
• при вугревому висипі;
• при в'яній шкірі, появі мімічних зморшок, «гусячих лапок» тощо;
• при шкірі, яка втрачає пружність і вологу.

У кулінарії

Цю ароматну пряність кулінари люблять використовувати в таких випадках:

• для засолки грибів, овочів;
• для приготування спецій, соусів, приправ;
• у поєднанні з іншими прянощами гвоздику використовують у приготуванні різних кондитерських виробів;
• її додають у компоти, спиртні напої.

Термін зберігання

Ми розповіли, яка буває пряність гвоздика. Коротко розповімо про термін зберігання суцвітей. Потрібно запам'ятати кілька правил:

• Мелений порошок зберігається півроку;
• Цільні бутончики - до трьох років;
• Олія не втрачає властивостей до двох років.

Збереження властивостей у ці терміни можливе тільки при дотриманні умов зберігання:

• Герметична тара;
• Сухе і прохолодне місце;
• Захист від прямих сонячних променів.

Ми розібралися зі складом і терміном зберігання, давайте розглянемо лікувальні властивості і протипоказання приправи гвоздика.

Лікування в домашніх умовах

У народній медицині гвоздика дуже популярна, вона використовується в лікуванні різних захворювань. Для ефективної терапії потрібно використовувати висушені бутони, а не вже куплену молоту сировину.

Від респіраторних захворювань

Рекомендується в осінньо-зимовий період включати гвоздику в комплекс профілактичних заходів щодо недопущення захворювань на ГРВІ. Але навіть якщо хвороба вже атакувала, ця спеція допоможе впоратися з недугою, адже корисні властивості гвоздики для організму вже ясні:

• Якщо захворювання супроводжується кашлем, тоді потрібно приготувати такі ліки: 1 ст. л. сировини перемішати з такою ж кількістю меду. Додати стільки ж води. Перемішати, поставити всю субстанцію в холодильник на ніч. Вранці паличку гвоздики прибрати, а мед приймати по 1 ч. л. 3 рази на день.
• Якщо ГРВІ супроводжується нежитем: 25 грам сушеної гвоздики залити 1 склянкою води, прокип'ятити не менше 2 годин на повільному вогні. Остудити. Робити інгаляції (дихати над теплим пором 5-7 хвилин).
• При болі в горлі: розтерти 4 квітки в порошок, залити склянкою киплячого молока, настояти 10 хвилин. Пити в гарячому вигляді невеликими ковтками, обов'язково затримуючи молоко в роті.
• Якщо при застуді болить голова: подрібнити 4-5 бутонів гвоздики з 1 ч. л. гарячої води. Перемішати все до отримання пасти. Прикласти пасту до скронь або до лоба на 15 хвилин.

Покращення травного процесу

Гвоздика знайшла своє широке застосування і для нормальної роботи органів шлунково-кишкового тракту:

• прибирає спазми;
• позитивно впливає на роботу травного тракту;
• діє як вітрогонний засіб;
• прибирає запальні процеси в органах ЖКТ;
• підвищує апетит;
• прибирає нудоту, блювоту, відрижку.

Для налагодження роботи ЖКТ достатньо розжувати 2 бутони лікарської сировини з 1 ч. л. меду за 15 хвилин до їжі.

При нудоті і блювоті, викликаній загальною інтоксикацією організму: 3 бутони гвоздики подрібнити, змішати з медом. Покласти суміш на язик, тримати в роті до повного розчинення меду.

Історія

Гвоздичні плантації

Рослину згадували за 1500-1660 років до нової ери в аюрведичних трактатах. Тоді її використовували при ревматичних болях, ішіасі, а також як антибактеріальний і протипаразитарний засіб. Торгівля імператорського Китаю і «островів прянощів» налічує понад 2500 років. Причому більше вона цінувалася як лікарська рослина. Зокрема, її рекомендували для освіження дихання і було просто непристойно прийти в імператорський палац, не пожувавши гвоздичний бутончик. Її широко застосовували як ліки від зубного болю.

У Європі, перш за все в Середземномор'ї, вона відома з дохристиянських часів. За часів римських імператорів гвоздику везли з Малайзії, через Цейлон, Червоним морем до Александрії і Константинополя. Відомо, що імператор Костянтин подарував трохи прянощів Папі Сильвестру 1 як найбільшу коштовність. Про присутність гвоздики в Німеччині в 973 році вперше згадує арабський купець і лікар Ібрагім ібн Якуб, який на ринку з подивом виявив серед інших добре відомих йому прянощів і гвоздику. Хільдегарді з Бінгена (1098-1179) рекомендує у своїх прописах гвоздику як лікарську рослину.

Португальці і голландці вели запеклі війни за володіння островами, де ростуть прянощі, і за володіння монопольною торгівлею. Голландцям вдавалося до XVII століття утримувати монополію на торгівлю гвоздикою. Французи теж вирішили зробити свій бізнес: у 1772 році в Реюньйоні, в 1786 році у французькій Гвіані, а в 1827 р на Мадагаскарі були закладені гвоздичні плантації.

Популярні рецепти

Користь гвоздики для організму людини незаперечна. У народній медицині із сухих бутонів можна приготувати чаї, настоянки, відвари тощо.

Чай з гвоздикою

Щоденне вживання гвоздичного чаю збагачує організм людини відсутніми вітамінами, підвищує настрій, життєвий тонус, зміцнює захисні сили.

Також такий чай нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту - позбавляє від здуття живота, тяжкості, бореться з діареєю. З гвоздикою добре поєднується кориця, імбир, лимон, апельсин, мед, чорний перець.

Чи корисний глінтвейн?

Якщо робити цей напій правильно, то він дійсно буде корисний для роботи серця - зміцнить серцевий м'яз. З лікувальною метою напій правильніше не варити, а наполягати: на 0,5 л червоного вина взяти 5 бутончиків гвоздики. Всинати їх у пляшку, щільно закрити, дати настоятися 2 тижні в темному місці.

Відвар гвоздики для судин

Гвоздика сприяє розчиненню атеросклеротичних бляшок, уповільнює процес їх зростання, перешкоджає формуванню відкладень на судинних стінках. Для чищення судин підійдуть такі рецепти:

1. 1 ч. л. подрібненої сухої гвоздики залити склянкою окропу, довести до кипіння, дати настоятися. Приймати по 2 ч. л.
2. 3 бутони гвоздики і 10 ягід шипшини подрібнити, залити окропом (200 мл). Наполягти 15 хвилин. Додати мед до смаку. Приймати щодня по 2 чашки.

Відвар гвоздики при гіпертонії

Якщо людина не знає, як приймати гвоздику при гіпертонії, як правильно його заварювати і в якій пропорції, то шкоди буде більше, ніж користі. Починати лікувати гіпертонію гвоздикою потрібно з малих доз. Гвоздичний порошок використовувати заборонено, допускаються тільки відвари:

• 10 парасольок запарити в 150 мл окропу. Приймати маленькими дозами протягом дня;
• 40 бутонів залити 1 л окропу, вогонь зменшити, залишити ємність на вогні, поки вода не випарується наполовину. Приймати відвар за 1 ч.

Гвоздика з кавою: чи корисно це?

Так, кава з цією пряністю - неймовірно корисна річ, оскільки такий напій активізує роботу головного мозку. Кава з гвоздикою рекомендується пити в осінньо-зимовий період, такий напій добре зігріває, тонізує і бадьорить.

Користь для чоловіків

Гвоздика благотворно впливає на чоловічу статеву систему:

• підвищує лібідо;
• усуває психологічні причини ослаблення ерекції (гвоздика покращує настрій, заспокоює нерви);
• налагоджує місцеве кровообіг;
• забезпечує нормальну ерекцію;
• сприяє продовженню статевого акта.

Для чоловіків можна застосовувати різні рецепти: відвари на молоці, настоянки на вині, ефірні масла для прийому ванни, масажу, ароматерапії. Головне - дотримуватися дозування, не перестаратися, в іншому випадку можливий зворотний ефект.

Користь для жінок

Свої корисні властивості на організм ця пряність проявила і в лікуванні низки жіночих проблем:

• порушення менструального циклу;
• хворобливі відчуття, спазми, викликані передменструальним синдромом;
• клімеричний стан;
• стан нервозності;
• проблеми зі сном;
• фрігідність та ін.

Для обох статей гвоздика є афродизіаком - підвищує рівень тестостерону в крові, а також підвищує потенцію у чоловіків, робить їх сексуально привабливими для жінок.

Протипоказання

Гвоздику потрібно застосовувати з обережністю, оскільки вона може принести не тільки користь, а й шкоду таким категоріям населення:

• особам з підвищеною чутливістю до пряності;
• жінкам у становищі, які годують мамам;
• дітям до 3 років;
• особам з підвищеною кислотністю та виразкою шлунка;
• людям, які страждають на артеріальну гіпертензію.

Гвоздика - не тільки запашна пряність, використовувана в кулінарії, а й популярний засіб у народній медицині. Ця спеція здатна вилікувати запалення різного походження, зубний, головний біль, підвищує захисні сили організму, покращує роботу ЖКТ. При грамотному застосуванні гвоздика благотворно впливає на жіночий, чоловічий і дитячий організм, а при неправильному - може завдати серйозної шкоди.

Що використовують

Збір врожаю починають з шестирічних рослин. Зрілі бутони (злегка рожевого забарвлення) прибирають вручну. Кольороноси видаляють, бутони бланширують в окропі, а потім сушать на сонці.

Врожайність з одного дерева сягає 8 кг на рік. Якщо при зануренні у воду бутони знаходяться у вертикальному положенні, то якість їх хороша. При горизонтальному розташуванні бутонів на поверхні води аромат у них низький.