Хотелось бы сегодня со всеми «жителями» нашего замечательного сайта поделиться рецептом драников – рецептом моей бабушки, которая в свое время поведала мне несколько секретов по приготовлению этого всем известного, очень распространенного и достаточно традиционного у нас блюда...


Быть может, кто-то подумает, что ничего нового здесь добавить нельзя… Но я, предварительно ознакомившись со всеми рецептами драников, которые уже есть на этом ресурсе, смею уверить, что представляю вашему вниманию новый рецепт, который непременно удивит вас своей простотой.
 
В общем, готовить сегодня драники мы будем… без муки. Это и есть первый секрет бабушкиных драников. Но для этого особое внимание следует уделить выбору картофеля, который вы будете использовать для приготовления этого блюда.
 
В данном случае речь идет о картофеле с большим содержанием крахмала. Для того, чтобы определить его уровень, можно произвести следующие нехитрые манипуляции – хорошо вымытый и высушенный картофель нужно разрезать пополам и хорошенько потереть несколько раз срезами друг о дружку до выделения картофельного сока.
 
Затем соединить обе половинки и взять за верхнюю – если нижняя не отпадает, то содержание крахмала в этом сорте картофеля достаточно высокое и его смело можно использовать для приготовления драников без муки.
 
Если же нижняя половинка не держится и падает, то уровень крахмала в данном случае низкий и из этого вида лучше приготовить картофель фри или просто запечь в духовке.
 
Это был второй бабушкин секрет.
 
Когда же мы определились с картофелем, то можно приступать непосредственно к приготовлению самих драников.
 
Нужно взять:
 

Пасха Христова – это замечательный светлый семейный праздник и очень-очень здорово при подготовке праздничного меню использовать проверенные семейные рецепты. В первую очередь это касается пасхальной выпечки. В связи с этим с нетерпением хочу поделиться с вами любимым рецептом приготовления куличей моей бабушки!
 
Для замеса сдобного дрожжевого теста для бабушкиных куличей нам понадобятся вот такие простые продукты:

Внуков надо радовать и удивлять. А чем их удивишь, разве что чем-то интересным, вкусным, необычным. Вот я недавно потренировалась – приготовила галушки, которые и сама никогда не пробовала. Но это было нечто!
Если вы любите картошку, но уже надоели все старые рецепты и хотите порадовать родных, рекомендую приготовить галушки из картошки и грибов. Быстро и сытно получится. В итоге, добавляя каждый раз вместо грибов другую начинку, вы будете получать новое блюдо.
Да, мы привыкли, что галушки – это яйцо, мука и соль. И суп или борщ, как на Украине принято. Но ведь при желании можно соорудить роскошное самостоятельное блюдо, которое даже гостям не стыдно предложить, когда уж совсем нечего подать.
Я оставляю базовые ингредиенты, используемые в классических галушках – муку, яйца и подсолнечное масло. Но сегодня мы приготовим галушки из картофельного пюре, начинив их вкуснющими шампиньонами.
Жарьте, варите, готовьте на пару – ваша воля. Я отварила. Кстати, чтобы получить более выразительный вкус, варить такие галушки можно в бульоне или в молоке.
Время приготовления: 90 минут
Сложность: выше средней, а что – хотите вкусно накормить, жертвуйте!
 
Ингредиенты для теста:

Моя любимая бабуля много раз показывала мне как ставится тесто, как его вымешивать, но тогда эти знания были не особо нужны. Печь я не пыталась, так как это уж очень трудоемко. Все поменялось… и все секреты бабушкиной выпечки (или почти все) знаю на зубок и поделюсь ими с Вами. 

Степень сложности – средняя
 
Время приготовления – 2-3 часа
Для приготовления понадобится: 
Для теста: