Новини
Кулінарія
Сначала я подумала, что бигус – обычная тушеная капуста. Просто так ее называют в Польше. Оказалось, не совсем.
Заинтересовал меня этот рецепт вот почему. Я всегда любила тушеную капусту. Не самое любимое блюдо, но для разнообразия регулярно готовлю. Особенно, если мяса не пожалеть и потушить подольше в духовке.
Но всегда меня что-то не устраивало в моем рецепте. То жидковата получится капуста, то кислинки какой-то не хватает.
Муж, правда, как раз таки мою капусту хвалит. Говорит, что раньше ее совсем не ел, а теперь нравится. Но я искала «свой» рецепт. Оказалось, то, что мне нужно, есть в польско-литовской кухне. Вот, приготовила. И, конечно, делюсь с вами рецептом.
Ингредиенты
Кулінарія
Замечательное блюдо с просто не передаваемым вкусом бекона и квашеной капусты, которое обязательно понравится вашим близким и родным людям!
Кулінарія
Приготовление такого блюда как бигус не требует каких-то особых кулинарных навыков. Хотя, для кого-то это заморское слово «Бигус» звучит непонятно и даже немного экзотично.
Я впервые услышала это слово от своей подруги, лет 8 тому назад. Дочки у нас были маленькие, а у нее только-только старшая пошла в детский сад.
Как-то пришла она с дочками ко мне в гости и за чаем говорит:
— Оль, а ты бигус готовить умеешь?
— Бигус? – удивилась необычному слову я.
— Ага! – утвердительно ответила Светлана и с хитрым прищуром отхлебнула чая.
— Да я вообще впервые слышу это слово! — произнесла с недоумением я. Что это за заморское блюдо такое, о котором я вообще не знала.
Тогда Светлана разулыбалась и поведала мне историю про то, как она в детском садике читала меню на обед. А потом бегала к поварам и узнавала, что за зверь этот странный «Бигус».
Как выяснилось, что это блюдо широко известное, и даже я его ела неоднократно. Только вот почему-то название этого второго блюда на обед употребляется в нашем лексиконе не очень часто. Многие просто говорят «тушеная соленая капуста с добавками». А добавки эти бывают разными. Сейчас я расскажу, как приготовить бигус с курицей.
Время приготовления: 1,5 часа.
Сложность приготовления: средняя.
Ингредиенты:
Кулінарія
Бигус считается польским блюдом. В традиционном сочетании бигус – это тушеная квашеная капуста с мясом. Но по истечении времени рецепты приготовления бигуса стали более разнообразными.
В одной порции бигуса содержится полный комплекс витаминов и минеральных веществ, которые необходимы человеку ежедневно. И, к тому же, он вкусный и готовится сравнительно несложно. Бигус полезем для нормализации обмена веществ и после тяжелой физической нагрузки.
Сегодня я расскажу рецепт приготовления бигуса с фаршем.
Для приготовления этого блюда очень удобно использовать казан или современную мультиварку. Но сегодня я расскажу, как готовить это блюдо в глубокой сковороде.
Сложность: средняя.
Время приготовления: 4-12 часов на засолку и 40 минут на приготовление.
Ингредиенты:
Кулінарія
Бигус является традиционным блюдом польской и украинской кухни. Основой бигуса является тушеная квашеная капуста.
Бигус готовят по-разному. В традиционном варианте на приготовление бигуса уходит очень много времени. Его тушат и остужают и снова тушат и остужают. И так несколько дней. Считается, что раз от раза вкус бигуса становится только лучше. А после тушения бигус хранят неделями в холодном погребе и едят в течение месяца.
Это блюдо было излюбленным кушаньем короля Ягайло (Литва), который был заядлым охотником. И специально для него готовили бигус с добавлением различной дичи, которую он привозил с охоты.
Но в наше время, бигус давно уже готовят в современном варианте, более упрощенном и менее времязатратном.
Рецептов по приготовлению бигуса огромное множество. Сегодня я расскажу, как готовить бигус с мясными полуфабрикатами. А именно — с подкопченными сардельками.
Время приготовления: 1 ч. 20 минут.
Сложность: средняя.
Ингредиенты:
