Готовила бифштекс и думала… Ну как же так — я овощи стараюсь есть? Стараюсь. Не жарю, избавляясь от жиров? Избавляюсь. Так что же напало на меня при виде хорошего кусочка говядины? 
 
Наваждение просто какое-то, бифштекс маячил перед глазами, пока я ходила по магазину. Короче, купила говядину, мол, на пару приготовлю. Как же. Жарила ее, как миленькую, точнее, то, что сделала из нее… Ничего, иногда надо побаловать себя, любимую! Тем более, что тут и гречка была, и мой любимый болгарский перец…
 
Время приготовления: 1 час
 
Сложность: средняя
 
Ингредиенты

Отличный рецепт приготовления классического блюда из тушеной квашеной капусты с нежным мясом по-сибирски, которое без всякого сомнения понравится очень многим и приятно удивит своим изысканным вкусом!

Что вы понимаете под словом бифштекс? Что-то типа котлеты. Так вы думаете? Отчасти это так, если делать бифштекс из фарша. На самом деле, слово это переводится как стейк из говядины, из головной части вырезки. Но я больше люблю готовить его подвид – из фарша. Тут же можно много нафантазировать. Как это случилось и в этот раз.
Прослышала  про рецепт бифштекса из фарша по-австралийски. Очень хотелось попробовать, что это такое. Но не было у меня каперсов. Я их успешно заменила огурчиками, которые засолила на зиму.
И таки да, это блюдо было необычным и отличалось от классического. Т.к. тут не только огурчики я добавила в фарш, а и другие ингредиенты!
Время приготовления: полчаса на подготовку компонентов и 10 минут на жарку
Сложность: средняя
 
Ингредиенты:
[ingredienrs-1]
Приготовление

Сначала разберемся с фаршем. У меня был уже готовый. Люблю купить с килограмм и разложить порциями, скажем, по 200 г, чтобы на раз что-то приготовить. Если нет готового фарша, не беда. Нарубите мясо, промелите его в мясорубке или другим удобным способом. Итак, отмерим нужное количество и возьмемся за ингредиенты, которые сделают этот бифштекс сказочно вкусным. Начнем с перца. По рецепту он должен быть промолот. Я измельчила.
Каперсов у меня не было. Правда, я и не представляю, как их измельчать. Поэтому, как подсказал мне опыт мой, я решила измельчить соленые огурчики (сама солила).
Следующий ингредиент – маслинки. Их я тоже решила не перемалывать, как советовали по рецепту. Ведь фарш точно бы изменил свой цвет, и не в лучшую сторону. Меленько накрошила.
Фарш у меня был готов. Если у вас нет, перемалывайте, или порубите очень мелко мясо. Словом, я всю овощную нарезку отправила в кастрюльку. Затем отделила желток. И знаете, мне понравилось, что надо брать только желток, и поэтому я не отступила от рецепта. Добавила в фаршевую массу и его.
Вот теперь вымешаем хорошенько эту массу. Вы догадались, почему она не нуждается в соли? Вот и замечательно. Как только вы поймете, что фарш имеет однородную структуру, сформируйте бифштексы. Я для этого использовала формочку, которая служит мерой веса. Заполнив ее плотно, я потом подравняла и края бифштекса. Но не только с тем, чтобы красиво было. Бифштекс должен прожариться равномерно!
Нагрев сковороду, я положила масло сливочное. Когда оно хорошо расплавилось, я отправила сюда и бифштексы.
Жарим с луком пореем или вашими любимыми овощами минуты по 4 с каждой стороны. Если сок сверху не выделяется, эта вкуснятина уже должна занять место на тарелке!

Сначала я подумала, что бигус – обычная тушеная капуста. Просто так ее называют в Польше. Оказалось, не совсем.
 
 
Заинтересовал меня этот рецепт вот почему. Я всегда любила тушеную капусту. Не самое любимое блюдо, но для разнообразия регулярно готовлю. Особенно, если мяса не пожалеть и потушить подольше в духовке.
 
Но всегда меня что-то не устраивало в моем рецепте. То жидковата получится капуста, то кислинки какой-то не хватает.
 
Муж, правда, как раз таки мою капусту хвалит. Говорит, что раньше ее совсем не ел, а теперь нравится. Но я искала «свой» рецепт. Оказалось, то, что мне нужно, есть в польско-литовской кухне. Вот, приготовила. И, конечно, делюсь с вами рецептом.
 
Ингредиенты