Аппетитные хрустящие драники из пастернака и сельдерея

Надоели обычные картофельные драники? Приготовьте такие же драники, только из пастернака и корня сельдерея — вы будете приятно удивлены. По сути, драники можно приготовить из любого корнеплода, но именно сочетание пастернака с сельдереем невероятно удачное. Подавать такие драники принято со сметаной или сливками.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 8
Ингредиенты:

• 4 средних пастернака - почистить
• 1 небольшой корень сельдерея - почистить
• 4 яичных белка - слегка взбить
• 30 г муки
• 2 ст. л. измельчённого чеснока
• 1 ч. л. французской горчицы
• 3/4 ч. л. соли
• 1/2 ч. л. молотого чёрного перца
• 1/4 ч. л. разрыхлителя
• 8 ст. л. оливкового масла
• 2 ст. л. сливок или сметаны - для подачи

Приготовление:
1. Измельчить пастернак и корень сельдерея с помощью тёрки. Смешайте яичные белки, муку, чеснок, горчицу, соль, перец и разрыхлитель в большой миске. Добавьте тёртые овощи и перемешайте. Тесто на драники готово.
3. Нагрейте 2 ст. л. масла в широкой сковороде на умеренном огне. Выложите необходимое количество теста в горячее масло. Жарьте примерно по 4 драника за один раз. На один драник понадобится примерно 60 г теста. Жарьте драники до золотистого цвета, по 2-3 минуты с каждой стороны. Повторите то же самое с оставшимся тестом. Подавайте драники из пастернака и сельдерея со сметаной или сливками. Приятного аппетита!