Аппетитные оладьи из кукурузы с нежным йогуртовым соусом

Когда летом полным-полно свежей и вкусной кукурузы, стоит приготовить из неё что-то интересное. Например, эти замечательные оладушки. Помимо кукурузы, мы добавим туда морковь и болгарский перец — получится вкусно и ярко!
Время приготовления: 35 минут
Количество порций: 6
Ингредиенты для соуса:

• 15 г кинзы - мелко нарезать
• 2 ст. л. мелко нарезанного зелёного лука
• 4 ч. л. сока лайма или лимона
• 2 ч. л. молока
• 170 г натурального йогурта

Продукты для оладий:

• 50 г панировочных сухарей панко
• 60 г кукурузной муки
• 1/4 ч. л. соли
• 60 мл молока
• 2 яйца - слегка взбить
• 2 яичных белка - слегка взбить
• 300 г свежих кукурузных зёрен
• 1 средняя морковь - очистить и натереть
• 50 г зелёного болгарского перца - мелко нарезать
• 2 ч. л. оливкового масла

Приготовление:
1. Приготовьте йогуртовый соус с кинзой: в небольшой миске взбейте кинзу, зелёный лук, сок лайма и молоко. Введите йогурт венчиком. Соус готов.
2. Теперь перейдём непосредственно к оладьям. В большой миске смешайте панко, кукурузную муку и соль. Введите молоко, яйца и яичные белки, тщательно перемешайте. Добавьте кукурузу, морковь и болгарский перец.
3. Смажьте широкую сковороду с антипригарным покрытием растительным маслом и поставьте на плиту. Равномерно распределите тесто по сковороде. На один оладушек понадобится где-то 60 г теста. Жарьте с обеих сторон около 6 минут или до золотистого цвета. Переложите приготовленные кукурузные оладьи на тарелку. Повторите то же самое с оставшимся тестом, не забыв смазать сковороду. Подавайте кукурузные оладьи с йогуртовым соусом.