Аппетитные стейки из капусты в духовке

Капуста — универсальный овощ, который можно готовить на пару, тушить, мариновать, ферментировать или есть в сыром виде. Но запекание капусты в духовке в виде стейков — это что-то совершенно новое.
Секрет великолепного вкуса стейков из капусты заключается в обильном смазывании оливковым маслом с обеих сторон, сильном огне и достаточном времени в духовке, чтобы стейки приобрели правильную текстуру.
Время приготовления: 50 минут
Порций: 4 порции
Основные ингредиенты:

• 1 кочан капусты
• 60 мл оливкового масла
• Соль - по вкусу
• Перец чёрный молотый - по вкусу

Ингредиенты для заправки:

• 1 зубчик чеснока - мелко нарезать или натереть
• 3 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. майонеза
• 1 ст. л. лимонного сока
• 1 ч. л. дижонской горчицы
• Соль - по вкусу
• Перец чёрный молотый - по вкусу
• 1 ст. л. нарезанной петрушки

Приготовление:
1. Подготовьте основные ингредиенты.
The Spruce / Julia Estrada
2. Разогрейте духовку до 200 градусов и подготовьте большой противень.
The Spruce / Julia Estrada
3. Положите капусту кочаном вверх на разделочную доску. Острым ножом нарежьте капусту на стейки толщиной примерно 2,5 см.
The Spruce / Julia Estrada
4. Переложите стейки капусты на противень и обильно смажьте обе стороны оливковым маслом. Сбрызните сверху оставшимся оливковым маслом, посыпьте солью и молотым чёрным перцем. Запекайте в духовке около 20 минут, переверните и продолжайте запекать ещё 15-20 минут или до мягкости и лёгкой карамелизации.
The Spruce / Julia Estrada
5. Подготовьте ингредиенты для заправки.
The Spruce / Julia Estrada
6. Добавьте в миску чеснок, оливковое масло, майонез, лимонный сок, дижонскую горчицу, соль, молотый чёрный перец и свежую петрушку. Взбейте венчиком до однородности.
The Spruce / Julia Estrada
7. Когда стейки из капусты будут готовы, сбрызните их заправкой и подавайте горячими.
The Spruce / Julia Estrada
 
Заглавное фото: The Spruce / Julia Estrada