Аппетитный соус из помидоров черри для пасты и салатов

Томатный соус из помидоров черри по этому рецепту станет отличным дополнением к пасте, а также мясным или картофельным салатам. Его можно использовать и просто как гарнир. Соус можно приготовить заранее — его можно держать в холодильнике в течение 2 дней, однако зеленый лук в него нужно добавлять только непосредственно перед использованием.
 
Выход: около 350 г
 
Время приготовления: 20 минут
 
Ингредиенты:

• 500 г помидоров черри
• 3 ст. ложки оливкового масла
• 1 лук-шалот, мелко нарезанный
• 1 ст. ложка красного винного уксуса
• 2 ст. ложки нашинкованного зеленого лука
• Соль/перец - по вкусу

Способ приготовления:
1. Нарежьте половину помидоров черри на половинки, вторую половину оставьте цельными. Нагрейте 1 ст. ложку масла в средней кастрюле на среднем огне. Добавьте лук-шалот и прожарьте, часто помешивая, 4 минуты — до мягкости.
2. Добавьте в кастрюлю все помидоры и проварите, периодически помешивая, 4-6 минут, пока помидоры не начнут давать сок. Несколько помидоров выборочно подавите ложкой.
3. Влейте в кастрюлю уксус и оставшееся масло, приправьте солью и перцем и перемешайте. Снимите соус с огня. Подавайте в теплом виде, непосредственно перед использованием добавьте зеленый лук.