Арабские блинчики - катаеф

Вот на днях в одной из телепрограмм познакомилась с рецептом удивительных арабских блинчиков, под загадочным названием катаеф. Конечно же, решила сразу же опробовать...
 
 

Эти блинчики готовятся на дрожжевом тесте, выпекаются среднего размера и только с одной стороны. Начинку можно использовать совершенно разную и на свой вкус – таким образом, эти блинчики могут быть как десертными так и закусочными.
 
Я хочу предложить катаеф со сладкой начинкой.
 
Ингредиенты для блинного теста:
 

• 1 стакан теплой водички
• 1 стакан подогретого молока
• полтора стакана муки
• 1 ст.л. сахара
• 1 ч.л. сухих дрожжей (быстродействующих)
• 1 ч.л. разрыхлителя

 
Компоненты для десертной начиночки:
 
— 200 г сливочного сыра
— 3 ст.л. сахарной пудры
— 1 мандарин
 
— 200 г любимого варенья
 
Уровень сложности: не очень сложно
 
Время приготовления: 50 минут
 
Алгоритм действий:
 
В мисочке смешиваем сахар и дрожжи. Заливаем водой и оставляем минут на 10-15.
 
 

За это время дрожжи оживут.
 
 
Аккуратно перемешиваем и добавляем теплое молочко.
 
 
Теперь добавляем муку с разрыхлителем и мешаем венчиком до исчезновения комочков. Масса получится довольно густая с красивыми пузырьками.
 
 

На сухую раскаленную сковороду выкладываем пару ложечек теста и слегка помогаем ему растечься, чтобы получился небольшой аккуратный блинчик.
 
 
Когда нижняя часть подрумянится, а верхняя возьмется пузырьками, блинчик снимаем со сковороды и выкладываем на блюдо, чтобы слегка остыл. Тем временем наливаем на сковородочку новую порцию теста.
 
 
Возвращаемся к блинчику – он стал мягеньким и податливым. Как раз самое время скрепить его до половины, крепенько сжимая края.
 
 
Получаются вот такие кулечки, которые мы потом наполним начиночкой.
 
 
Для начинки я смешала сахарную пудру со сливочным сыром и порезала очищенный мандарин.
 
 

Наполнила блинчики-кулечки сыром и украсила кусочками мандарина.
 
Должна признаться, что блинчиков получилось довольно много и сырной начинки мне не хватило. Я решила заменить его вареньем.
 
Здесь я хочу продемонстрировать еще одни вариант подачи катаеф – в закрытом виде. 
 
Края блинчика скрепляются по половины пополам, а потом еще с двух других сторон.
 
 


Получается очень эффектно и оригинально, а что самое главное – совсем несложно и достаточно недорого!