Ароматные и нежные лимонные кексики

Удивите свои вкусовые рецепторы этими пикантными лимонными кексиками. Такой десерт украсит любой стол и превратит ваше чаепитие в маленький праздник.
Общее время приготовления: 1 час 55 минут
Подготовка: 30 минут
Порций: 12
Ингредиенты:

• Мука - 2,5 стакана
• Разрыхлитель - 2 ч. л.
• Сода - 1/4 ч. л.
• Сахар - 1 стакан
• Цедра лимона - 1,5 ч. л.
• Лимонный сок - 1/4 стакана
• Сливочное масло - 110 г
• Соль - 1 ч. л.
• Яйца (комнатной температуры) - 2 шт.
• Молоко (комнатной температуры) - 1/4 стакана

 
Приготовление:
Включите духовку и оставьте разогреваться до 180 градусов. Тем временем застелите пергаментом формочки для кексов. 
Смешайте в миске муку, разрыхлитель, соду и соль. В другой миске взбейте яйца с сахаром, бросьте цедру, влейте сок и молоко. Продолжая взбивать, добавьте масло.
Соедините сыпучие и жидкие ингредиенты, хорошенько перемешайте.
Равномерно заполните формочки тестом из расчёта — примерно четверть стакана теста на одну формочку. Если любите послаже, сверху присыпьте сахаром.
Выпекайте около 20 минут. Определить, что кексики достигли нужной кондиции можно так: слегка надавите на поднявшуюся верхушку кекса — она должна снова распрямиться. 
Оставьте кексы остывать в формочке примерно на 5 минут, затем переложите на блюдо, чтобы они остыли полностью.
 
Фото: Mike Krautter