Ароматный хлеб из цветной капусты к пасхальному столу

Меню пасхального стола может и должно быть не просто вкусным, но и полезным. Оригинальность блюда, конечно, тоже никто не отменял. Идеальным вариантом, обладающим всеми указанными преимуществами, является наш ароматный хлеб из цветной капусты, рецепт приготовления которого мы и представляем на ваш строгий суд. Вам непременно понравится!
Общее время приготовления: 1 час 10 минут
    
Кол-во порций: 4-6
Ингредиенты:


  • 500 г измельченной цветной капусты (натереть на терке)
  • 6 яиц
  • 160 г миндальной муки
  • 1 ст. л. разрыхлителя
  • 1 ч. л. соли
  • 6 ст. л. размягченного сливочного масла
  • 5 зубчиков чеснока - измельчить
  • 1 ст. л. нарезанного тимьяна
  • 1 ст. л. нарезанной петрушки
  • Тертый сыр пармезан - для подачи


 
Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов и застелите форму для выпечки хлеба размером 13x23 cм пергаментной бумагой. Среднюю миску с измельченной цветной капустой поместите в микроволновую печь и готовьте в течение 3-4-х минут до мягкости. Охладите цветную капусту, затем выложите ее на чистое кухонное или бумажное полотенце для удаления лишней влаги.
 
2. В средней миске взбейте яичные белки до жестких пиков. Отложите на некоторое время.
 
3. В большой миске смешайте миндальную муку, разрыхлитель, соль, яичные желтки, растопленное сливочное масло, чеснок и около четверти взбитых яичных белков (шаг 2). Тщательно взбейте ингредиенты, затем вмешайте приготовленную в микроволновке цветную капусту. Добавьте оставшиеся яичные белки и снова тщательно перемешайте (смесь должна быть воздушной). Вмешайте тимьян и большую часть петрушки (оставьте немного для обсыпки).
 
4. Выложите готовое тесто из цветной капусты в подготовленную форму для выпечки хлеба (шаг 1), сверху посыпьте петрушкой. Запекайте ароматный хлеб до золотистости, около 45-50 минут. Полностью охладите хлеб перед подачей.
 
5. Посыпьте ломтики ароматного хлеба тертым сыром и измельченной петрушкой. Наслаждайтесь!
Энергетическая ценность на 1 порцию:

  • Калорий - 190
  • Жиров - 15 г
  • Натрия - 310 мг
  • Углеводов – 7 г
  • Белков – 9 г
  • Клетчатки - 3 г


Фото: ALEXA PAYESKO