Ароматный куриный суп с рисом

Насыщенные горячие супы — настоящее спасение в холодное время года, когда наш организм становится уязвим перед различными болезнями. Предлагаем приготовить очень вкусный куриный суп с рисом, который не только сделает организм сильнее, но и поразит прекрасным вкусом. В рецепте используется дикий рис, но его можно заменить любым другим сортом риса.

Время приготовления: 2 часа 25 минут
Количество порций: 8
Ингредиенты:

• 110 г сливочного масла
• 1 луковица - мелко нарезать
• 50 г сельдерея - нарезать
• 50 г моркови - нарезать
• 250 г грибов - нарезать
• 90 г муки
• 1,5 л куриного бульона
• 400 г варёного дикого риса
• 450 г варёного куриного филе - нарезать кубиками
• 1/2 ч. л. соли
• 1/2 ч. л. приправы карри
• 1/2 ч. л. сухой горчицы
• 1/2 ч. л. сушёной петрушки
• 1/2 ч. л. молотого чёрного перца
• 100 г миндаля - нарезать
• 3 ст. л. красного сухого вина
• 500 мл сливок

Приготовление:
1. Растопите масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук, сельдерей и морковь, обжарьте 5 минут. Добавить грибы и жарьте ещё 2 минуты. Затем всыпьте муку и хорошо перемешайте. Постепенно влейте куриный бульон, постоянно помешивая. Доведите до кипения, а затем убавьте огонь до минимума.
2. Добавьте рис, курицу, соль, карри, горчицу, петрушку, молотый чёрный перец, миндаль и вино. Остудите суп, затем влейте сливки и перемешайте. Дайте настояться 1-2 часа. Готово!