Ароматный медовый кекс

Кулінарія 05 серпня 2023

Я не отношу себя к любителям меда. Этим сладким продуктом каждый сезон меня снабжают родственники и соседи, а так как особо его никто не ест, мед у меня понемногу копится.

Так что мед я в основном использую как лекарство или в выпечку. Особенно любим в нашей семье торт-медовик с вареной сгущенкой. Но его я пеку только на праздники. А тут что-то захотелось мне медового кекса. В меру сладкого, очень ароматного и по-зимнему уютного.
Пекла пару раз по разным рецептам. Вот этот мне понравился больше всего.

Ингредиенты

220 г (примерно 1,5 стакана) муки;
200 г меда;
50 г сливочного масла;
2 яйца;
2 ст. л. молока;
0,5 ч.л. молотой корицы;
1 лимон (потребуется только цедра);
на кончике чайной ложки мускатного ореха;
на кончике чайной ложки молотого имбиря;
чуть-чуть соли.

Сложность: минимальная.

Время на приготовление: 1 час.

Ход работы

Сначала я поставила на водяную баню мед (у меня он жидкий) и масло.

Пока вода нагревалась, я помыла в горячей воде лимон и сняла с него цедру при помощи мелкой терки. Положила цедру к меду и маслу.

После нагревания получилась вот такая почти однородная масса.

Муку просеяла, добавила к ней корицу, имбирь, мускатный орех и соду.

Теплую медово-масляную смесь вливала тонкой струйкой в муку.

Размешала. Получилось вот такое ароматное коричневатое тесто. Специи в тесте от теплой смеси меда и масла уже на этом этапе дали о себе знать, и чувствовался аромат будущего кекса.

Яйца взбила миксером с молоком.

Порциями добавляла к тесту и размешивала. Я не очень люблю вмешивать в довольно густое тесто жидкость, но тут все получилось очень легко.

Тесто на кекс готово. Выложила его в форму и поставила выпекаться. Температура в духовке 180 градусов.

Готов мой кекс был через 50 минут.

Это один из тех рецептов, что обязательно хочется повторить.

Кекс получается пышным и нежным, хорош с чаем, кофе, молоком. А так как он получается не слишком сладким, его неплохо отведать с шоколадным соусом.

Приятного аппетита!