Ароматный постный борщ с грибами за 30 минут

Сегодня я решила поделиться с вами одним из своих самых любимых способов приготовления постного борща для всей семьи. Такое первое блюдо получается невероятно вкусным, достаточно сытным и очень ароматным, а готовится ну очень быстро и легко! Да-да – варила я его сегодня утром перед работой, и времени ушло у меня на его приготовление, как для борща, совсем немного – менее получаса...
 
Для приготовления этого постного первого блюда нам с вами понадобится:
 

• 500 г картофеля
• 1 луковица
• 1 морковка
• 350 г свежих шампиньонов
• 300 г белокочанной капусты
• 2 зубчика чеснока
• 1 стакан домашнего томатного сока
• 2-3 ст.л. растительного масла
• щепотка соли
• 0,5 ст.л. сахара
• щепотка смеси перцев
• 2-3 лавровых листика
• немного замороженной петрушки
• немного сушеного сельдерея

Сложность приготовления борща, как я уже отмечала, минимальная
 
Сколько понадобится времени: в общей сложности на приготовление уйдёт не более 30 минут
 
Ход предлагаемых во время приготовления действий:
 
На первом этапе мы очищаем, моем и нарезаем мелким кубиком картофель. Затем заливаем его двумя литрами воды и ставим на сильный огонь.
 
 
Сами же тем временем займёмся овощами. Лук с морковкой очистим, помоем и порежем – лук пустим кубиком, а морковку – соломкой.
 
 
Подготовленные овощи выкладываем на сковороду, в которой уже есть разогретое растительное масло, и обжариваем до образования лёгкого румянца.
 
 
Пока на сковороде томятся овощи, мы помоем и обсушим и порежем на 4 части шампиньоны.
 
 
Их мы также отправим в сковороду к уже немного размягченным морковке с луком.
 
 
А сами принимаемся за капусту – её шинкуем тоненькими полосочками с помощью шинковки или острого ножа.
 
 
А спустя минут 10 активного кипения картофеля выкладываем порезанную капусту в кастрюлю.
 
 
Не забываем время от времени помешивать грибы и лук с морковкой.
 
 
В конце обжаривания добавляем мелкорубленый чесночок, перемешиваем.
 
 
Спустя несколько минут выливаем в сковороду томатный сок (у меня домашнего производства).
 
 
Самое время добавить смесь перцев и другие специи, немного протушиваем.
 
 
Готовую поджарочку перекладываем в кастрюлю с уже практически готовыми капустой и картошкой, сразу же добавляем хорошую щепотку соли, а после накрываем крышкой и доводим всё до кипения.
 
 
Затем необходимо убавить огонь до минимума и пока борщ томится, добавить немножечко сахара, который самым положительным образом влияет на вкус готового борща.
 
 
Также пускаем лаврушку.
 
 
И уже в самом конце добавляем любимую зелень – у меня ещё не закончились запасы замороженной петрушки и сушеного сельдерея. Аромат при всем при этом на кухне стоял просто невероятный!
 
 
Готовому борщу непременно нужно немного настояться – таким образом он значительно улучшит свои вкусовые качества.
 
 
Готовьте с удовольствием!