Ароматный соус для салатов из моркови и имбиря

Перед вами пикантный соус для салата из моркови с имбирем, соевым соусом и кунжутным маслом. Этот соус имеет пикантные азиатские нотки и подойдёт как для различных салатов, так и для мясных и даже рыбных блюд. Также хорошо добавлять такой соус к макаронам.
Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 12
Ингредиенты:


  • 1 крупная морковь - очистить и нарезать на небольшие кусочки
  • 120 мл растительного масла
  • 60 мл рисового уксуса
  • 2 ст. л. нарезанного свежего имбиря
  • 2 ст. л. нарезанного лука-шалота
  • 2 ст. л. соевого соуса
  • 1,5 столовой ложки кунжутного масла
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • 1,5 ч. л. сахара
  • 1/4 ч. л. соли
  • 1/4 ч. л. молотого белого перца


Приготовление:
1. Доведите до кипения воду в средней кастрюле. Поставьте миску с ледяной водой рядом с плитой. Добавьте нарезанную морковь в кипящую воду и варите 1,5 минуты, затем сразу же шумовкой переложите в ледяную воду. Дайте моркови остыть примерно 2 минуты. Затем слейте воду и обсушите морковку.
2. Переложите морковь в блендер. Добавьте растительное масло, уксус, имбирь, лук-шалот, соевый соус, кунжутное масло, лимонный сок, сахар, соль и перец. Пюрируйте до однородной массы. Соус готов!
 
Фото: Victoria Seaver