Ароматный соус для салатов из моркови и имбиря

Перед вами пикантный соус для салата из моркови с имбирем, соевым соусом и кунжутным маслом. Этот соус имеет пикантные азиатские нотки и подойдёт как для различных салатов, так и для мясных и даже рыбных блюд. Также хорошо добавлять такой соус к макаронам.
Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 12
Ингредиенты:

• 1 крупная морковь - очистить и нарезать на небольшие кусочки
• 120 мл растительного масла
• 60 мл рисового уксуса
• 2 ст. л. нарезанного свежего имбиря
• 2 ст. л. нарезанного лука-шалота
• 2 ст. л. соевого соуса
• 1,5 столовой ложки кунжутного масла
• 1 ст. л. лимонного сока
• 1,5 ч. л. сахара
• 1/4 ч. л. соли
• 1/4 ч. л. молотого белого перца

Приготовление:
1. Доведите до кипения воду в средней кастрюле. Поставьте миску с ледяной водой рядом с плитой. Добавьте нарезанную морковь в кипящую воду и варите 1,5 минуты, затем сразу же шумовкой переложите в ледяную воду. Дайте моркови остыть примерно 2 минуты. Затем слейте воду и обсушите морковку.
2. Переложите морковь в блендер. Добавьте растительное масло, уксус, имбирь, лук-шалот, соевый соус, кунжутное масло, лимонный сок, сахар, соль и перец. Пюрируйте до однородной массы. Соус готов!
 
Фото: Victoria Seaver