Авокадо фаршированные креветками - изысканное блюдо за 10 минут

Проверенный способ привести гостей в восторг — подать к столу фаршированные авокадо. А если нафаршировать их креветками и овощами, получится поистине фантастическое сочетание. К тому же, такое блюдо будет выглядеть очень эффектно и станет главной звездой на столе, затмив остальные кушанья.
Порций: 4
Время приготовления: 10 минут
Ингредиенты:

• 2 авокадо - разрезать пополам, удалить косточку
• 2 ст. л. оливкового масла
• 225 г сырых креветок (свежих или замороженных) - удалить кишечную вену
• 150 г помидоров черри - нарезать половинками
• 50 г консервированной кукурузы
• 60 г греческого йогурта
• Сок от 1 лимона
• Соль
• Молотый черный перец
• Базилик - для украшения

Приготовление:
1. Извлеките из половинок авокадо максимум мякоти, не повредив при этом кожицу. Нарежьте мякоть кубиками.
2. В сковороде на среднем или сильном огне нагрейте оливковое масло. Обжарьте креветки 5-7 минут до полной готовности. Остудите их, а затем нарежьте небольшими кусочками.
3. В большой миске перемешайте нарезанный кубиками авокадо с креветками, помидорами, кукурузой, греческим йогуртом и лимонным соком. Приправьте солью и перцем по вкусу.
4. Разложите полученную смесь по половинкам авокадо. Украсьте базиликом. Приятного аппетита!
 
Фото: Ethan Calabrese