Баклажани-2

Так теж готую баклажанчики, люблю різні.

Інгредієнти для «Баклажани-2»:

• Баклажан - 2.5 кг
• Цибуля ріпчаста - 0.7 кг
• Морква - 0.7 кг
• Перець болгарський (краще червоний) - 1 кг
• Помідор - 1 кг
• Олія рослинна - 1 стак.
• Сіль
• Цукор
• Часник

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Баклажани-2»:

Баклажани чистимо, ріжемо вздовж

Замочуємо в холодній солоній воді, накриваємо

Ставимо під гніт, щоб не спливали. Тримала близько години.

Овочі чистимо

В улюблений казан на дно ллям масло (я трохи зовсім лью) і кладемо нарізану дрібно цибулю (я ріжу на Бернерівській терці, дуже рівно і швидко)

Туди ж морквину. Все обсмажується потихеньку.

Баклажани дістаємо, ріжемо кубиками і на сковорідку

Додаємо в казан порізаний дрібно перець

Підсмажуємо баклажани порціями, складивам у казан

Пережарили - зверху додаємо помідори, очищені від шкурки і порізані, гасимо півгодинки, хвилин 40, солимо, додаємо цукор - все до смаку

Порубаємо часник

Готуємо банки зазвичай, стерилізуємо над пором

Додаємо часник, варимо ще хвилину-дві

Розкладаємо по баночках. Всі!