Баклажаны Хассельбек - очень красивая подача обычных продуктов

Самый крутой способ приготовить баклажаны — это использовать технику хассельбек. Что это такое? Если вкратце, то эта техника заключается в том, чтобы сначала сделать в овощах глубокие надрезы, а потом чем-то наполнить эти надрезы и запечь овощи в духовке. Получается очень эффектно, но что самое главное, вкусно!
Активное время: 25 минут
Общее время приготовления: 1 час 20 минут
Количество порций: 4
Ингредиенты:

• 250 г томатного соуса
• 4 небольших баклажана
• 2 ст. л. + 2 ч. л. оливкового масла
• 115 г сыра моцарелла - нарезать тонкими кружочками
• 60 г соуса песто
• 50 г крупных панировочных сухарей
• 2 ст. л. тёртого сыра пармезан
• 1 ст. л. нарезанного свежего базилика

Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 190 градусов.
2. Выложите соус в форму для запекания размером 22х33 см. Сделайте поперечные надрезы (каждые 0,5 см) вдоль каждого баклажана, разрезая почти до конца. Аккуратно переложите баклажаны в форму для запекания. Сбрызните баклажаны 2 ст. л. масла. Поочередно наполните разрезы моцареллой и соусом песто (некоторые разрезы могут быть не заполнены). Накройте фольгой.
3. Запекайте, пока баклажаны не станут очень мягкими, от 45 до 55 минут.
4. Смешайте панировочные сухари, сыр и оставшиеся 2 ч. л. масла в небольшой миске. Снимите фольгу и посыпьте баклажаны панировочной смесью.
5. Увеличьте температуру духовки до 220 градусов. Запекайте ещё 2-4 минуты. Сверху посыпьте базиликом. Готово!