Бананово-лимонный пирог ""Сингапур""

При прочтении названия этого пирога, наверное, у каждого всплывают в памяти строки из песни Александра Вертинского:
«В бананово-лимонном Сингапуре, в буре, Когда поёт и плачет океан...» :)
Идею этого интересного пирога я взяла у своей подруги с Украины Татьяны Снытко. Я внесла некоторые коррективы с учётом своего вкуса, и в результате получился вот этот необычайно вкусный пирог!

Так как я непосредственно знакома с автором, то решила привести первоначальный рецепт Татьяны, именно в том виде, в котором я его и увидела:
Для теста

2 небольших банана, 3/4 ст. раст. масла, 1ст. сахара, ванилин, муки примерно 2 стакана, 1 ч.л. гашеной соды.
Для крема
2 банана и половина очищенного от кожуры небольшого лимона, небольшой кусочек лимонной кожуры и маленький кусочек кожуры апельсина, 1-1,5 стакана сахара.
Татьяна и тесто, и крем готовила в блендере. У меня, к сожалению, блендера нет, поэтому я использовала мялку для картофеля и венчик =)
Ну, а теперь непосредственно получившийся у меня рецепт, с учётом моих личных предпочтений.
Ингредиенты для теста:


  • 2 больших банана
  • 100 г сахара
  • 180 мл подсолнечного масла
  • 1/2 ч.л. соли
  • 1 ч.л. крахмала
  • 1 ч.л. соды
  • 1 ломтик лимона
  • чуть больше 1,5 ст. муки





Ингредиенты для крема:
— 2 банана
— сок 1 лимона
— цедра 1/3 лимона
— 2 ч.л. мёда
Приготовление теста:

Очистить 2 банана, размять их мялкой для картофеля.

Добавить сахар и соль, размешать до однородности.

Влить растительное масло, взбить венчиком.

Добавить крахмал и соду, погашенную соком одного ломтика лимона.

Всё взбить. Просеять муку.

Вымесить тесто.

Консистенция теста не должна быть крутой. Тесто липкое, но не клеится к рукам.

Оставить тесто на 10 минут, накрыв салфеткой.
В это время разогреть духовку.
Выложить тесто в смазанную растительным маслом форму.

Выпекать 30-40 минут при температуре 200'C.
Приготовление крема:
Бананы также, как и для теста, размять мялкой для картофеля.

Лимон вымыть, разделить на несколько частей, очистить от кожуры и семечек.

Выжать лимонный сок к бананам, взбить венчиком.
Цедру 1/3 лимона продавить через пресс для чеснока.

Добавить к крему.

В заключении добавить мёд и хорошенько взбить до полного растворения мёда.

Крем для пирога готов.

Вынуть пирог из духовки. 
Я люблю хорошенько прижаренную корочку у пирогов, чтобы слегка похрустывала =) А можно лишь подрумянить — на Ваш вкус.

Выложить на блюдо.

Дать пирогу остыть.
Далее можно разрезать его вдоль на две части и промазать кремом между получившихся коржей, а затем и сверху.
Я решила свой «Сингапур» не разрезать, а обильно покрыть всю поверхность пирога кремом.

Ну, а дальше самый приятный момент — разделить бананово-лимонный «Сингапур» на порционные кусочки и подать с чаем или кофе!

Этот пирог сразил всех моих домашних! Я и сама была удивлена, что получилось так необычно и очень вкусно!
Приятного аппетита!


COM_SPPAGEBUILDER_NO_ITEMS_FOUND