Банановый хлеб с орехами

Банановый хлеб –  традиционная выпечка американской кухни. Мне этот рецепт уже давно полюбился тем, что хлеб (или еще можно назвать его кексом) получается очень питательный, ароматный, и идеально подходит для завтрака. 

 
Чтобы испечь его, нам понадобятся следующие ингредиенты:
 
спелые бананы – 3 шт.
сахар – 150 гр. (в оригинальном рецепте было указано 200 гр., но я не люблю приторную выпечку, поэтому немного уменьшила количество сахара.  Тем более бананы сами по себе очень сладкие.)
масло сливочное -  110 гр.
молоко – 120 мл.
яйца -2 шт.
мука – 250 гр.
разрыхлитель – 1 чайная ложка с небольшой горкой
орехи грецкие – 50 гр.
Уровень  сложности: низкий.
Время:  15 минут на приготовление плюс 50-60 минут на выпекание.



Масло, предварительно размягченное при комнатной температуре, перетираем с сахаром.
 
Измельчаем бананы вилкой до пюреобразного состояния.  Нужны очень спелые бананы, даже перезрелые, с темной кожурой. Чем они спелее, мягче и ароматнее, тем лучше.
 
К бананам добавляем яйца и молоко и хорошенько перемешиваем.
 
Соединяем сахар и масло с бананами, молоком и яйцами. Хорошенько взбиваем. Удобнее это будет сделать при помощи блендера.
 
Муку просеиваем и добавляем к ней разрыхлитель.  Добавляем в тесто эту смесь.
 
Измельчаем орехи. Я использовала грекие, но вкусно также получится и с миндалем. 
 
Помимо орехов также можно добавить изюм или клюкву. Я предпочитаю именно орехи, так как на мой взгляд, они наиболее удачно дополняют консистенцию этой выпечки (иначе получится слишком мягко и «неинтересно»).
 
Вводим орехи в тесто.
 
Форму для выпечки хорошенько смазываем сливочным маслом и выливаем в неё тесто.
 
Я использовала круглую разъемную форму, но это совсем не обязательно. Классическим вариантом будет прямоугольная форма.
 
Выпекаем в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 50-60 минут.
 
Достаем и немного охлаждаем.  Вынимаем из формы.

Теперь можно украсить банановый хлеб сахарной пудрой.
 
На фото видно, что хлеб получился слегка влажный, и именно такой он и должен быть! 

Приятного аппетита!