Белый гаспачо - замечательный суп с дыней

Белый гаспачо готовится из хлеба, миндаля, винограда и чеснока и является одним из традиционных вариантов испанского гаспачо. Это очень вкусное и освежающее блюдо, которое здорово подойдёт для начала осени.
Время приготовления: 2 часа 20 минут
Количество порций: 6
Ингредиенты:

• 2 крупных огурца
• 200 г зелёного винограда
• 2 ломтика белого хлеба - порезать на кусочки
• 500 мл овощного или куриного бульона
• 100 г дыни - нарезать кубиками
• 50 г нарезанного жареного миндаля
• 1 небольшой зубчик чеснока - разрезать пополам
• 2 ст. л. оливкового масла
• 2 ст. л. белого винного уксуса
• 3/4 ч. л. соли

Приготовление:
1. Нарежьте кубиками столько огурцов, чтобы в итоге получилось где-то 50 г, затем нарежьте достаточно винограда, чтобы тоже получило где-то 50 г. Положите в холодильник, накрыв пищевой плёнкой.
2. Очистите оставшиеся огурцы, нарежьте произвольными кусками. В блендере измельчите очищенный огурец, оставшийся виноград, хлеб, бульон, дыню, 6 ст. л. миндаля, чеснок, масло, уксус и соль до однородной массы. Переложите в большую миску, накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа.
3. Подавайте белый гаспачо с оставшимися 2 столовыми ложками миндаля, а также нарезанным огурцом и виноградом.