Бесподобная курица «Милано» за 30 минут

Предлагаем вам и вашим близким отведать бесподобную курицу «Милано» с вялеными томатами, чесночком и свежим базиликом в итальянском стиле. Восхитительную курочку подаем с пастой фетучини. Такое ароматное и нежное итальянское кушанье готовим около получаса, а затем наслаждаемся поистине ресторанным блюдом в домашних условиях.
Общее время приготовления: 30 минут

Кол-во порций: 4

Ингредиенты:

1 ст. л. сливочного масла
2 зубчика чеснока - измельчить
50 г вяленых помидоров - нарезать
240 мл куриного бульона
250 г жирных сливок
500 г куриной грудки без кожи и костей
Соль и молотый черный перец - по вкусу
2 ст. л. растительного масла
2 ст. л. нарезанного свежего базилика
250 г пасты фетучини

Приготовление:

1. В большой кастрюле на слабом огне растопите сливочное масло, добавьте измельченный чеснок и обжаривайте его около 30 секунд. Затем добавьте вяленые помидоры и 180 мл куриного бульона, увеличьте огонь до среднего и доведите жидкость до кипения. Уменьшите огонь и тушите овощи без крышки около 10 минут или до тех пор, пока помидоры не станут мягкими. Влейте сливки и снова доведите жидкость до кипения, перемешайте. Варите соус на среднем огне до тех пор, пока он не станет достаточно густым.

2. Приправьте куриные грудки с обеих сторон солью и черным перцем. На большой сковороде на среднем огне подогрейте растительное масло и обжарьте курицу. Время от времени надавливайте на курицу кулинарной лопаткой с прорезями. Обжаривайте куриные грудки около 4-х минут с каждой стороны до готовности. Переложите готовую курицу на среднюю тарелку и накройте крышкой для сохранения тепла. Удалите жир со сковороды.

3. В этой же сковороде на среднем огне доведите до кипения оставшийся куриный бульон. Слегка убавьте огонь и добавьте ранее приготовленный сливочный соус (шаг 1), вмешайте нарезанный базилик и приправы по вашему вкусу.

4. Тем временем доведите до кипения большую кастрюлю со слегка подсоленной водой. Добавьте пасту фетучини и варите в течение 8-10 минут, до состояния аль-денте. Слейте жидкость, переложите готовую пасту на тарелку и перемешайте с 3-4 столовыми ложками ароматного соуса (шаг 3).

5. Нарежьте каждую куриную грудку на 2-3 диагональных ломтика. При необходимости снова подогрейте ароматный соус. Выложите пасту на сервировочные тарелки, сверху поместите нарезанные куриные грудки и полейте блюдо ароматным соусом. Наслаждайтесь!

Энергетическая ценность на 1 порцию: