Бесподобный марокканский суп харира по классическому рецепту

Этот интересный и без преувеличения вкуснейший суп можно кушать в пост, только с одной оговоркой. В рецепте присутствует растительное масло, а его можно употреблять не каждый день во время поста, однако, существуют исключения для людей, которые не могут поститься полноценно по различным причинам. В любом случае, суп очень полезный. Правда, бюджетным его трудно назвать, зато, приготовив его, вы удивите себя и своих домашних.
Время на подготовку ингредиентов: 15 минут
Время приготовления: 40 минут
Порций: 4
Ингредиенты:

• 1-2 ст. л. растительного масла
• 2 луковицы - мелко нарезать
• 4 зубчика чеснока - измельчить
• 2 ч. л. куркумы
• 2 ч. л. тмина
• 1/2 ч. л. корицы
• 2 красных перца чили - нарезать произвольно
• 500 г томатного соуса
• 1,7 л овощного бульона
• 175 г зелёной чечевицы
• 2 моркови - мелко нарезать
• 1 батат - очистить и нарезать кубиками
• 5 стеблей сельдерея - мелко нарезать
• Половина пучка кинзы - нашинковать
• 1 лимон - разрезать на 4 части

Приготовление:
1. Нагрейте растительное масло в большой кастрюле на среднем огне. Обжарьте лук и чеснок до мягкости. Добавьте специи и перец чили, размешайте, а после этого сразу положите томатный соус и влейте бульон. Добавьте чечевицу, морковь, батат и сельдерей. Доведите содержимое кастрюли до кипения.
2. Сделайте огонь поменьше и варите суп под крышкой 35-40 минут — до готовности чечевицы и овощей. Добавьте нашинкованный кориандр. Суп харира готов! Подавайте каждую порцию с долькой лимона. Приятного аппетита!