Бесподобный суп с болгарским перцем и рисом

Перед вами рецепт супа, который может стать одним из ваших любимых. Почему? Всё дело во вкусе — он бесподобен. Кроме того, этот супчик ещё и очень сытный, им можно без проблем хорошо накормить всю семью. Обязательно попробуйте!

Время на подготовку ингредиентов: 35 минут
Время приготовления: 50 минут
Выход: около 3 литров
Ингредиенты:

• 6 красных болгарских перцев среднего размера - нарезать
• 2 средних моркови - нарезать
• 2 средних луковицы - нарезать
• 1 стебель сельдерея (с зеленью) - нарезать
• 4 зубчика чеснока - нарезать
• 1 ст. л. оливкового масла
• 2 л куриного бульона
• 1/2 стакана длиннозернистого риса
• 2 ч. л. сушёного тимьяна
• 1,5 ч. л. соли
• 1/4 ч. л. чёрного перца
• 1/4 ч. л. кайенского перца
• 1/4 ч. л. хлопьев перца чили

Приготовление:
1. В большой кастрюле обжарьте болгарский перец, морковь, лук, сельдерей и чеснок в оливковом масле до готовности.
2. Добавьте бульон, рис, тимьян, соль, чёрный и кайенский перец. Доведите до кипения, а затем уменьшите огонь и варите суп под крышкой 20-25 минут (до готовности риса и овощей). 
3. Выключите огонь и остудите суп в течение 30 минут. Пюрируйте супчик погружным блендером. Добавьте перец чили. Приятного аппетита!
 
Photo by Taste of Home