Блинчики ""Черный лес""

Сейчас у нас в самом разгаре замечательный вишневый сезон – крупные спелые ягоды висят на деревьях, одна соблазнительнее другой! И просто грех не соблазниться и не использовать их при приготовлении чего-то невероятно вкусного! Ведь иначе про «вишневые» рецепты сказать просто нельзя…

Одним из таких, многими любимым и уважаемым десертом, является легендарный торт «Черный лес» — безумно вкусное и вне сомнения идеальное сочетание шоколада, вишни и сливок… Признаюсь, что никогда его не готовила, хотя и очень сильно люблю – пугает предполагаемая сложность всего процесса…

А вот упрощенный аналог такого десерта – шоколадные блинчики «Черный лес» — мне под силу! С них-то я и решила начать свой изумительный вишневый сезон!..

Для приготовления блинчиков я использовала:

50 г черного шоколада (беру плитки на развес)
2 ч.л. сливочного маслица
1 ст.л. какао-порошка
2 ч.л. крахмала
щепоточку соли
2,5-3 ст.л. муки (с горкой)
1 крупное яйцо
150 мл молока домашнего
1 ст.л. любого растительного масла

Для сливочно-вишневой начинки необходимо подготовить:

— 1 стакан вишневых ягод
— 3 ст.л. сахара
— 1 ст.л. сахарной пудры (с горкой)
— 3 ст.л. жирных сливок

Сразу же хочу отметить, что количество использованных продуктов здесь весьма приблизительное, но уверена, что кулинарное чутье вас не подведет и все обязательно получится!

Степень сложности: совершенно ничего сложного

Время приготовления: около 40 минут

Алгоритм предлагаемых действий:

Шоколад и маслице необходимо растопить на водяной бане, а когда шоколадная масса уже слегка остынет, то соединить ее со взбитыми яйцом и молоком.

В отдельной посуде смешать все сухие компоненты для блинчиков: муку, крахмал, какао и соль.

После соединить шоколадно-яичную массу с сухой смесью, добавить немного растительного масла и все тщательно перемешать.

Консистенция идеального блинного теста знакома всем, так что если в получившейся массе вас что-то смущает, это всегда можно исправить за счет муки или молока.

Блинчики обжарить по всем правилам на сухой раскаленной сковородочке с двух сторон.

Вымытую и освобожденную от косточек вишню выкладываем в сотейник, засыпаем сахаром и ставим на огонь. Я это сделала еще на этапе растапливания шоколада с маслом.

Когда вишня закипит, варим ее до загустения сиропа на минимальном огне и отставляем остывать.

Сливки соединяем с сахарной пудрой. Здесь главное не переусердствовать, иначе сливки могут превратиться в масло.

Теперь каждый блинчик смазываем взбитыми сливками, сверху выкладываем вишневую массу, сворачиваем треугольничком и поливаем вишневым сиропом. Оформляем ягодками вишни.

Девочки, как же это вкусно! Не торт, конечно, а просто изумительный десерт, имеющий право на самостоятельную кулинарную жизнь и вполне достойный вашего повторения!