Блинные рулетики

У вас скисло молоко? Не расстраивайтесь!) Оно вам еще пригодится!
 
 
 Мы сделаем из него замечательные рулетики с начинкой. Сегодня хочу предложить как раз такой вариант приготовления блинчиков.
 
Степень сложности: довольно просто
Время приготовления: 2 часа
Для приготовления блинных рулетиков с начинкой вам понадобится:
Для теста:

• мука — 4 стакана
• молоко кислое — 4 стакана
• яйца — 4 шт.
• масло растительное — 6 ст.л.
• сода — 1 ч. л.
• сахар — 2 ст. л.
• соль — 1 ч. л.

Для начинки:
— мясной фарш (я брала говядина свинина) — 0,5 кг
— соль, перец молотый по вкусу
— лук репчатый — 1 большая или 2 маленьких
— растительное масло для жарки
— яйцо — 3 шт
 
 
Для теста берем глубокую посуду и просеиваем муку.
 
 
Добавляем в муку соль.
 
 
Сахар.
 
 
Растительное масло.
 
 
Кислое молоко.
 
 
И яйца.
 
 
Хорошо все перемешиваем, после чего выдержать тесто 30 минут.
 
 
А пока займемся начинкой. Берем фарш, солим перчим.
 
 
 Затем режем не крупно лук.
 
 
Смешиваем с фаршем.
 
 
В разогретую сковороду с маслом выкладываем фарш с луком и жарим до готовности. Главное не пережарить, потому что лук будет горчить.
 
 
Отвариваем яйца, чистим и нарезаем небольшими кубиками, желательно поменьше.
Даем фаршу остыть, и добавляем в него рубленное яйцо.
 
 
Перемешиваем. Начинка готова.
 
 
Вернемся к тесту. Соду, 1 ч. ложку разведем в 30 мл горячей воды. Затем добавим разведенную соду в тесто, все хорошо размешиваем.
 
 
Начинаем жарить блины. Сковороду разогреем, и смажем растительным маслом.
 
 
На сковороду наливаем немного теста, затем быстро распределяем его по всей поверхности.
 
 
Поджариваем блин 2 — 3 минуты на одной стороне.
 
 
Затем переворачиваем и доводим до готовности еще 1 — 2 минутки. Так жарим, пока не закончится тесто. Блины готовы.
 
 
Перед подачей на край блина выкладываем начинку, закручиваем в трубочку, и разрезаем поперек, украшаем зеленью. При желании можно подать с кетчупом, майонезом или сметаной.
Приятного аппетита!