Блинный террин с двумя начинками

Дружба бывает разная. Кому-то достаточно созвониться раз в месяц, а кто-то должен участвовать в жизни друга каждый день. У меня есть такая подруга. К сожалению, она живет на расстоянии 500 км от меня, но это совсем нам не помеха. Как это все относится к блинному террину? А вот представьте, что не сговариваясь, мы приготовили почти одинаковые блюда.
  В таком блюде вкус очень сбалансированный, насыщенный. Начинка может быть совершенно любой. Я выбрала тушеную капусту и тушеное куриное филе. Такой вариант отлично подойдет в качестве ужина или обеда, а легкий, овощной салат дополнит его.
Выглядит блюдо эффектно, поэтому, такой вариант очень неплох и для праздничного стола. Начинка, как я уже сказала, может быть подобрана на любой вкус и цвет.
Для приготовления вам понадобится:

• 9-10 тонких блинов
• 400 г квашеной капусты
• 20 г томатной пасты
• 2-3 луковицы
• 1 морковь
• 2-3 куриных филе
• соль, перец по вкусу

Ориентировочное время приготовления: около часа.
Приготовление:
Начинаем приготовление с блинов. Их каждая хозяйка делает по своему рецепту, поэтому, я намеренно не привожу тут список ингредиентов. Здесь важен результат: 10 тонких, румяных блинчиков.
 
Параллельно приготовлению блинчиков, тушим капусту. На разогретую с небольшим количеством растительного масла сковороду выкладываем квашеную капусту. Можно потушить и свежую, но я люблю больше кисловатую. Одну луковицу мелко шинкуем, добавляем томатную пасту. Тушим до готовности — около 15 минут.
 
Куриное филе нарезаем на кусочки 1 см на 1 см. Обжариваем на горячей сковороде. Добавляем 1 мелко нарезанную луковицу и тертую на мелкой терке морковь. Тушим под крышкой 15 минут, не забываем добавить соль, перец по вкусу.
 
Подготавливаем прямоугольную форму, в которой будем формировать террин. Ее выстилаем пищевой пленкой. На дно выкладываем 3-4 блина внахлест.
 
Далее в блины заворачиваем начинку. Чего будет больше — решать вам. У меня получилось поровну: 3 блина с тушеной капустой и 3 блина с куриным филе.
 
Выкладываем их в форму, очень плотно прижимая к друг другу.
 
Свисающие края блинов укладываем сверху. Отправляем террин в холодильник, на несколько часов. Желательно поставить его под гнет 1-2 кг.
 
Подавать его можно как в холодном, так и горячем виде. Нежный белый соус только подчеркнет вкус террина.