Борщ с щавелем и лободой

Сегодня, дорогие читатели Алимеро, я хочу с вами поделиться рецептом зеленого борща. Я его готовила еще весной, но вот только сейчас дошли руки о нем написать. Традиционно зеленый борщ, или как его еще называют щи, готовят со щавелем. Но я решила приготовить его не только с основным ингредиентом, а дополнить растением лободой, которая имеет второе название — дикий шпинат.
У многих лобода ассоциируется с бурьяном или сорняком. Между тем лобода – это прекрасное растение и очень полезное. Во времена наших мам о ней знала каждая хозяйка, а сегодня, увы, о ней немного подзабыли. Хотя зря!
 
Лобода богата белком, за счет этого очень питательна. Также она обладает большим количеством витаминов, полезных для нашего организма, и является прекрасным средством от множества неприятностей со здоровьем. Например, лобода отбеливает зубы, укрепляет десна, восстанавливает работу селезенки и печени и многое другое.
 
Из лободы можно готовить не только борщи, а и супы, салаты и даже, как не удивительно, омлеты и пюре. Еще ее используют для маринования и квашения продуктов.
 
Степень сложности – легко.
 
Время приготовления – 1 час 20 минут.
 
Ингредиенты:
 

• 300 грамм свиных ребрышек
• 6 шт. молодого картофеля
• 1 шт. репчатого лука
• 2 шт. яиц
• пучок щавеля
• пучок лободы
• соль по вкусу
• лавровый лист
• душистый перец горошком
• смесь свежемолотого перца

 
Способ приготовления:
 
Мясо помоете, порежьте и отправьте вариться в кастрюлю. К мясу положите почищенный и помытый лук.
 
Параллельно с мясом поставьте вариться яйца.
 
Через 10 минут варки мяса добавьте в кастрюлю почищенный, помытый и порезанный кубиками картофель.
 
Пока все варится, помойте и нашинкуйте щавель и лободу.
 
Когда мясо с картофелем будут готовы, удалите с кастрюли лук и выкиньте.
 
Отправьте в кастрюлю вариться щавель и лободу.
 
Яйца очистите от скорлупы и нарежьте кубиками.
 
Отправьте яйца в кастрюлю, перемешайте, отрегулируйте вкус борща специями и снимите с огня.
 
Закройте кастрюлю крышкой и дайте настояться около 10 минут, после чего можно подавать.