Булочки із заварним лимонним кремом

Смачні булочки з кисло-солодким лимонним кремом (лимонним курдом). Джерело рецепта - ambrinna з клубу кулінарів. Рецепт лимонного крему тут http://www.povarenok .ru/recipes/show/512 78/

Інгредієнти для «Булочки із заварним лимонним кремом»:

  • Олія рослинна (без запаху) - 2 ст. л.
  • Маргарін - 40 г
  • Яйце куряче - 1 шт
  • Дріжджі (швидкодіючі) - 1,5 ч. л.
  • Цукор - 3 ст. л.
  • Кефір - 200 мл
  • Ванілін - 10 г
  • Сіль - 0,25 год.
  • Борошно пшеничне/Борошно (приблизно) - 2,5 стак.

Харчова та енергетична цінність:

Готової страви

     

ккал
2067.2 ккал


белкі45.6
р

жири64.7
р

вуглеводи322
г

100 г страви

     

ккал
287.1 ккал

белкі6.3
р

жири9
г


вуглеводи44.7
р

Рецепт «Булочки із заварним лимонним кремом»:

Для тесту необхідно дріжджі з 1 ч. л. цукру розвести в теплому кефірі і дати постояти до спінювання.
Маргарин розтопити, змішати з цукром, рослинним маслом, сіллю і ваніліном, додати яйце і все це гарненько розтерти.
Тепер влити сюди спінені дріжджі. Добре перемішати.
Потім додати просіяне борошно і вимісити тісто. Муки додаємо стільки, скільки візьме тісто, це може бути і більше, ніж 2,5 склянки. Тісто має бути м'яким, не липнучим до рук.
Добре вимішане тісто поставити в тепло, десь на 1 годину, для підйому.
Готове тісто ще раз обміняти, розкатати пластом товщиною близько 0.5 см. Зверху, відступаючи від краю, викласти крем. Акуратно згорнути рулетом і розрізати на більш-менш однакові шматочки.
Рецепт крему тут http://www.povarenok .ru/recipes/show/512 78/Лимонний
крем у мене був зварений заздалегідь (крем зберігається в холодильнику пару тижнів), вийшло три маленькі баночки з-під конфітюру. Тісто я зробила відразу на дві порції, і вийшло десь штук 20 булочок. На цю кількість булочок у мене «пішла» одна баночка крему.

Укладати їх на аркуш, покритий папером для випічки, краще ближче один до дружки, тоді вони сильніше піднімуться.

Дати хвилин 10 на розстійку, а потім випікати в духовці при 170 град. близько 15-20 хв. (тут все залежить від Вашої духовки). Духовка у мене електрична, режим «конвекція». Безпосередньо перед випічкою змастити булочки (там, де це можливо) жовтком або рослинною олією.

Булочки вийшли ароматні, просочені кисло-солодким лимонним кремом.

COM_SPPAGEBUILDER_NO_ITEMS_FOUND