Булочки-косички

Кулінарія 27 жовтня 2025

Перед вами рецепт дуже смачних булочок-косичок! Всередині є секрет, в булочках багато маслин, цибулі і м'яти! Читайте рецепт, я розповім, як приготувати «Булочки-косички»!

Опис приготування:
Інгредієнти:
Як приготувати «» Булочки-косички «»
Порада від кухаря:

Опис приготування:

Якщо маслини використовуєте в'ялені, вони зазвичай солонуваті, то кількість солі можна різко зменшити або прибрати зовсім. Чорні або зелені покласти? Орієнтуйтеся на свій смак. Також у тісто можна покласти перець чилі, якщо любите гостреньке! Булочки смачні, м'які, відлітають зі столу миттєво! Пробуйте!

Призначення: НедорогоОсновний
інгредієнт:Тісто/Дріжджове тістоБлюдо
:Випічка/Булочки/Солон
Географія кухні: Російська кухня

Інгредієнти:

Борошно вищого ґатунку - 1,5 Стакана
Борошно першого сорту - 1,5 Стакана
Дріжджі свіжі - 24 Грам (або 8 г сухих)
Цукор - 1 Чайна ложка
М'ята - 1 Чайна ложка
Олія рослинна - 50 Мілілітрів (+ 1ст. л. для смаження цибулі)
Вода тепла - 1 Склянка
Масліни без кісточок - 1 Склянка
Цибуля ріпчаста - 1 Штука
Сіль - 1 Чайна ложка (без гірки)

Кількість порцій: 8

Як приготувати «» Булочки-косички «»

1. Підготуйте продукти. Приступимо!

2. Змішайте два види борошна з цукром, сіллю і м'ятою. Якщо дріжджі сухі швидкодіючі, то додайте їх відразу до борошна. У мене свіжі, їх потрібно залити теплою водою і залишити на 5 хвилин.

3. Влийте олію (оливкову), перетріть руками, щоб вийшла дрібна крихта.

4. Влийте теплу воду з дріжджами і замісіть м'яке пластичне тісто. Накрийте його чистою і сухою серветкою і приберіть в тепле місце на 1-1,5 години для підйому.

5. Маслини дрібно поріжте.

6. Цибулину крупну очистіть, поріжте кубиками і обсмажте на олії до м'якості.

7. Тісто підійшло, осадьте його руками. Борошно більше використовувати не потрібно.

8. Розділіть тісто на 3 частини, в першу покладіть смажену цибулю, втручайте міксером або руками, як зручно. Дві інші з'єднайте і покладіть рубані маслини. Щоб легше вони «увійшли» в тісто, притрусите маслини борошном, чайної ложечки буде достатньо.

9. Ви можете вибирати розмір і товщину косичок, як вам подобається. Я робила так: тісто з цибулею розділила на 8 частин, з маслинами - на 16 частин. Тепер скатайте джгутики, плетіть косички, де один джгутик цибулевий і два з маслинами.

10. Викладайте косички на застелений пергаментом противень і залишайте для розстійки хвилин на 30-40. Потім випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці хвилин 20.

11. Останні пару хвилин я пекла булочки на режимі «Конвекція», це додало булочкам такий красивий вигляд. Можна змастити яйцем перед випічкою, а можна нічого не робити, булочки все одно будуть красиві і смачні!

12. Пригощайтеся!