Буряковий суп на кокосовому молоці
Густий суп-пюре з овочів і кокосового молока.
Інгредієнти для «Буряковий суп на кокосовому молоці»:
- Буряк (варений) - 1 шт
- Картопля - 1 шт
- Олія рослинна - 1 ст. л.
- Цибуля ріпчаста - 1 шт
- Селер черешковий - 1/2 шт
- Морква - 1/2 шт
- Імбир (свіжий) - 1 ч. л.
- Помідор - 2 шт
- Молоко кокосове - 1 стак.
- Кукурудза (консервована) - 2 ст. л.
- Кінза - 2 ст. л.
- Сіль
- Перець чорний (мелений)
Час приготування: 40 хвилин
Кількість порцій: 4
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
ккал |
белкі25.3 |
жири52.6 |
вуглеводи124.9 |
Порції |
|||
ккал |
белкі6.3 |
жири13.2 |
вуглеводи31.2 |
100 г страви |
|||
ккал |
белки |
жири3.5 |
вуглеводи8.4 |
Рецепт «Буряковий суп на кокосовому молоці»:
1. Картопля почистіть, наріжте кубиками і поставте варитися в маленькій каструлі в невеликій кількості води.2
. Розігріть масло в сковороді. Додайте порізані цибулю, моркву, селеру та тертий імбир, гасіть на повільному вогні кілька хвилин. Додайте порізані на кубики помідори, посоліть і продовжуйте гасити трохи більше хвилин. Додайте в сковороду картоплю (разом з водою, в якій вона варилася), закрийте кришкою і готуйте на повільному вогні 5 хвилин.3
. Помістіть вміст сковороди в блендер, додайте буряк і пюруйте. Поверніть суп на вогонь і, завадячи, введіть кокосове молоко.
4. Розлийте суп по тарілках, додайте в кожну трохи солодкої кукурудзи і рубаного коріандра (кінзи).