Буженина по-домашнему

Хорошее мясо сложно испортить. Если вам достался свежий и подходящий к конкретному блюду кусок – это уже половина успеха. Дальше нужно просто строго следовать рецепту и аппетитное блюдо будет подано к столу.
Сегодня я готовила буженину в домашних условиях, которая, на мой взгляд, в тысячу раз лучше и вкуснее любой покупной. Конечно, производители нас убеждают в абсолютной натуральности ингредиентов, но есть повод усомниться. Что может быть лучше того, что только приготовили своими руками?
 
По степени сложности блюдо относится, на мой взгляд, к несложным.


На приготовление у меня ушло 4 часа.


Понадобились такие продукты:

• Килограмм свинины
• Десяток перепелиных яиц
• Большая луковица
• Полголовки чеснока
• Семена кориандра – 1 ч. ложка
• Черный и красный молотые перцы – по ½ ч. ложки
• Горчица – 2 ст. ложки
• Соль
• Растительное масло

 
 
Для данного рецепта обязательно нужно взять шейную часть свинины. Она вся пронизана тонкими жировыми прослойками, которые дают неповторимую сочность блюду. Конечно, мясо должно быть обязательно свежим и качественным.
 
Итак, сначала я приготовила маринад, соединив приправы, горчицу и тертый на мелкой терке чеснок.
 
 
Мясо обильно посолила и натерла получившимся маринадом.
 
 
Уложила его в полиэтиленовый пакет и оставила на 3 часа. В холодильник помещать не нужно, просто в прохладное место.
 
 
Яйца отварила, нашинкованный лук поджарила.
 
 
По истечении 3 часов достала мясо, в нескольких местах сделала глубокие надрезы.
 
 
В каждый поместила по несколько яиц и обжаренный лук.
 
 
Перетянула кусок кулинарной нитью и выложила на фольгу.
 
 
Завернула и отправила в разогретую до 270 градусов духовку на 50 минут. Потом открыла фольгу и дала мясу зарумяниться еще 10-15 минут. Немного остудила и, нарезав кусочками, подала к столу!
 
 
Прошу опробовать!!!