Быстрый салат из пекинской капусты и болгарского перца

Вкусный и простой салат из пекинской капусты придет на помощь тем, кто не представляет свою жизнь без свежих овощей! Тем более сейчас, когда разнообразие сезонных овощей не так уж и велико, все равно обязательно хочется похрустеть чем-то свежим.
 
К тому же, такой салат отлично подходит для тех, кто следит за своей фигурой, ведь даже в огромной миске такого салата содержится совсем немного калорий. Так что с кусочком мяса, или, к примеру, с такой вот курочкой, приготовленной в духовке, салатик этот будет очень кстати.
 
Калорийность – 57 ккал на 100 г

Сложность – все довольно просто
 
Время приготовления – примерно 15-20 минут
 
Ингредиенты:

• Капуста пекинская – 500 г
• Морковь свежая – 1 шт. среднего размера
• Зелень свежая (по вкусу) – небольшой пучочек
• Соль – по вкусу
• Перец болгарский (желательно сладкий) – 1 шт.
• Масло оливковое для заправки – 2 ст.л.
• Огурец свежий – 2 шт. (не очень крупные)
• Редиска – 5 шт. не очень некрупных

Как приготовить:

Листья пекинской капусты снимаем, ополаскиваем и вытираем влагу бумажным полотенцем. Нарезаем. 
Дальше натираем на некрупной терке морковку (можно даже использовать терку для корейских овощей).
Мелкими кубиками свежий огурец нарезаем.
И теперь зелень. Ее, кстати, можно использовать любую по своему вкусу, а можно даже сразу несколько видов зелени взять.
Теперь некрупными кубиками нарезаем редиску (а можно и не кубиками, а кружочками, к примеру, или же брусками – как нравится, так и режьте).
После редиски режем болгарский перец, предварительно очищенный от семян. Будет отлично просто, если использовать толстокорый, мясистый, сладкий и ароматный болгарский перец.
Все, теперь осталось наш салатик немного посолить и заправить оливковым маслицем холодного отжима. А затем перемешать.
 
Вот и все, вкусный салат из большого количества свежих овощей готов!
Приятного аппетита!