Быстрый салат с гуакамоле и киноа

Этот салат — настоящая находка! Он готовится быстро и легко, а кроме того богат белками и микроэлементами. Салат полезный и вкусный, впишется в любое праздничное или повседневное меню. Вы с запросто удивите семью и друзей, представив им это блюдо! 
 
Время на подготовку ингредиентов: 10 минут
Время приготовления: 20 минут
Общее время приготовления: 30 минут

Порций: 4
 
Ингредиенты:

• 1 стакан промытой киноа
• 1/2 белого или красного лука, нарезанного мелким кубиком
• 2 ст. л. сока лайма
• 15 г промытой и высушенной консервированной черной фасоли
• Оливковое масло первого отжима - для заправки
• 2 авокадо, разрезанных на половинки и без косточек
• Небольшой пучок кинзы, нарезанный
• 1/2 ч. л. соли
• 200 г помидоров черри, нарезанных четвертинками
• Салат ромэн, измельченный чеснок, острый соус, красный перец и дольки лайма - для подачи

 
Приготовление:
1. Сварите киноа в соответствии с инструкцией на упаковке. Затем дайте крупе остыть до комнатной температуры.
 
2. Порежьте мякоть авокадо на небольшие кубики, не очищая от кожуры, а затем положите в большую миску. Примерно половину кубиков разотрите вилкой, остальные оставьте целыми. Смешайте с луком, кинзой, соком лайма и солью. Гуакамоле готов.
 
3. Добавьте черную фасоль, черри и киноа. Попробуйте салат, добавьте специи по вкусу. Слегка сбрызните оливковым маслом.
 
4. Подавайте на листьях салата с чесноком, острым соусом, кусочками красного перца и дольками лайма. 
 
Фото: Power Plates