Бюджетные котлеты - гречаники

Стратегический запас гречки имеется в кладовочке каждой практичной хозяйки. В свете недавних событий некоторые приобрели ценный продукт на несколько лет вперед. Поэтому будем использовать ее по максимуму.
Гречневую крупу рекомендуют включать в рацион диетологи, гастроэнтерологии, эндокринологи. Она дает ощущение длительной сытости, при этом способна обеспечить человека всеми необходимыми микроэлементами и витаминами.
Сегодня я поделюсь с вами рецептом котлет с добавлением гречневой крупы. Это блюдо украинского происхождения, ставшее популярным и любимым на всем постсоветском пространстве.

Степень сложности: легко
Время приготовления: 1-1,5 часа
Для приготовления гречаников потребуются следующие продукты:

• Мясной фарш - 1,5 кг
• Гречневая крупа - 0,5 стакана
• Лук репчатый - 2 шт.
• Морковь - 2 шт.
• Паприка - 1 ч. л.
• Соль - 1 ч. л.
• Кориандр - 1 ч. л.
• Перец черный молотый - 1 щепотка
• Растительное масло - 4 ст. л.
• Яйца куриные - 1 шт.

Приготовление:
 
Можно взять любой фарш или смесь из разных видов мяса. Половину стакана гречневой крупы промыть, откинуть на сито и дать стечь лишней воде.
 
Переложить гречку в миску и залить кипятком. Накрыть миску пищевой пленкой и оставить крупу. За это время крупа впитает себя влагу, увеличится в объеме и станет достаточно мягкой.
Лук и морковь нарезать произвольно и обжарить на сковороде в растительном масле. Переложить овощи в блендер, добавить яйцо и измельчить до состояния пюре.
Соединить в посуде все ингредиенты для гречаников: мясной фарш, измельченные овощи с яйцом, гречневую крупу, соль и специи. Хорошо перемешать.
Из подготовленного фарша сформировать котлеты.
Обжарить гречаники на растительном масле со всех сторон на среднем огне до аппетитного подрумянивания. 
Накрыть сковороду крышкой и довести котлеты до готовности на медленном огне в течение 5–7 минут. 
Подавать гречаники с салатом из свежих овощей.