Чечевичный суп-пюре с беконом - вкуснее не бывает

Этот полезный и вкусный суп из красной чечевицы с беконом очень яркий и ароматный. Он отлично работает и в холодное время года, и когда за окном уже тепло и солнечно. Кроме того, постники могут приготовить версию этого супа без бекона, чтобы получить постный суп.
Время на подготовку ингредиентов: 10 минут
Время приготовления: 50 минут
Всего: 1 час
Количество порций: 6
Калорий на 1 порцию: 385 ккал
Ингредиенты:

• 6 слайсов бекона/сала с мясной прожилкой
• 1 средняя морковь - очистить и натереть
• 1 средняя луковица - очистить и нарезать кубиками
• 1 крупный болгарский перец - нарезать кубиками
• 2 ст. л. томатной пасты
• 1 ст. л. паприки
• 450 г красной чечевицы
• 2,5 л воды
• Лавровый лист
• Соль - по вкусу
• Зелёный лук - для украшения

 
Приготовление:
1. Разрежьте бекон на небольшие кусочки. Обжарьте его в кастрюле на сильном огне до золотисто-коричневого цвета.
2. Уменьшите огонь до среднего, выложите бекон на тарелку. В ту же кастрюлю добавьте морковь, лук и болгарский перец.
3. Тушите, периодически помешивая, около 10 минут или пока овощи не станут мягкими.
4. Добавьте томатную пасту и паприку. Тушите ещё 5 минут.
5. Добавьте чечевицу, воду и лавровый лист. Варите под крышкой 30 минут.
6. После приготовления супа удалите лавровый лист. Пюрируйте суп погружным блендером, посолите по вкусу.
7. Подавайте суп с беконом и нарезанным зелёным луком.
8. Приятного аппетита!