Десерт «Виноградный поцелуй»

Очень красивый и в то же время вкусный десерт из винограда, яблочного сока и йогурта. Гости от него будут просто в восторге!
 
В качестве жидкости можно использовать любой светлый сок: яблочный, виноградный. Я брала домашний яблочный сок.
 
Ингредиенты для десерта:
 

• виноград белый без косточек – 1 гроздь
• сок яблочный – 2 стакана
• йогурт белый натуральный – 200 г
• сахар – 3 столовые ложки
• желатин – 10 г

 
Время приготовления – 2 часа (для застывания йогурта 10 часов).
 
Сложность – средняя.
 
Краткая версия приготовления:

• Желатин залейте яблочным соком. Дайте настояться 15 минут
• Положите готовую смесь в нагретый напиток. Не доводите до кипения, периодически помешивая.
• Процедите массу через ситечко.
• Разрежьте виноград пополам.
• Выложите его в бокал.
• Сверху налейте жидкость, оставив немного места и уберите в холодильник на 2 часа.
• В мисочку вылейте йогурт, и добавьте сахар.
• Вылейте оставшуюся часть нектара с желатином. Перемешайте.
• Положите все это в десерт.
• Отправьте в холод на 10 часов. 

Ход работы
 
В мисочку высыпаем сухой желатин.
 
Заливаем его небольшим количеством яблочного сока.
 
Даем ему настояться и набухнуть. По времени это займет примерно 15 минут.
 
Разбухший желатин кладем в разогретую (но не кипящую) кастрюльку с оставшимся яблочным соком. Смесь мы не кипятим, в горячем соке желатин как раз разойдется. Не забываем помешивать жидкость ложкой, чтобы желатин не образовывал комков.
 
Снимаем с плиты смесь сока и желатина и процеживаем ее через ситечко, для большей прозрачности сока.
 
Теперь займемся самим виноградом. В идеале, конечно, лучше брать виноград без косточек типа киш-миш. Если же у вас есть виноград с косточками, то придется их выковыривать вручную, а это не самое веселое занятие. Разрезаем виноградинки вдоль на две части.
 
Теперь выкладываем виноград в бокал. Для того, чтобы десерт выглядел еще более необычно и привлекательно, можно сделать его диагональным – это очень красиво смотрится. Для этого нужно наклонить бокал примерно на 45 градусов и поместить в него виноградинки по одной стенке. Для поддержания бокала в нужном нам положении я использовала обычную небольшую коробочку. Но вместо нее можно, например, насыпать в большую кастрюлю фасоль или горох, поместить в нее стакан и придать ему нужное положение.
 
Сверху наливаем в бокал сок с растворенным желатином (только не весь! Оставляем чуть-чуть на йогуртную часть). И убираем в холодильник на пару часов.
 
Нам не нужно дожидаться полного застывания сока, достаточно, чтобы он просто немного «прихватился», чтобы при ровном положении бокала он не растекался.
 
Теперь готовим «йогуртную» часть. В мисочку выливаем йогурт. Добавляем сахар.
 
И оставшийся сок с желатином. Все хорошо перемешиваем.
 
Выкладываем йогуртную смесь на виноград, заполняя пустую часть бокала.
 
Отправляем бокалы в холодильник на 9-10 часов до полного застывания йогурта.
 
Украшаем десерт листиками мяты и виноградинками!