Детские кексы из молочной смеси

Вчера мой ребенок съел блин! Вот так всеми своими восьмью зубами взял и съел. И поняла я, что мой мальчик дорос до взрослого стола. Ну не то чтобы до совсем взрослого, но потихоньку разбавлять всяческие пюре вполне себе человеческими блюдами можно.
 
Это-то и сподвигло меня приготовить ребенку кексы, тем более, что рецепт, на мой взгляд подходящий, давненько лежит у меня в загашничке.
Я уже рассказывала, что, будучи на грудном вскармливании, смесь в чистом виде мой ребенок не ел, а вот каши до введения нормального молока я ему на ней делала. Однако молоко я уже ввела, а смеси немножко осталось. Ее и взяла.

Ингредиенты:

• 5 столовых ложек детской молочной смеси
• 3 яйца
• 5 столовых ложек сахара
• 5 столовых ложек муки
• 1 щепотка соли
• 0,5 чайной ложки соды
• пара капель лимонного сока
• 1 маленькое яблоко
• горсточка изюма

Сложность: просто

Время приготовления: 20 минут
Итак, начнем.
 
В первую очередь я помыла изюм, залила его горячей водой и еще в микроволновку поставила на пару минут, чтобы наверняка распарился.
Тем временем яйца смешала с сахароми взбила блендером.Добавила смесьи еще раз взбила.
 
Затем ввела соду, капнула в тесто лимонный сок.Кстати, прочитала, что распространенное мнение о необходимости вводить в различное тесто соду, чем-либо гашеную, связано с ошибкой перевода какого-то рецепта и это категорически не верно. Вот теперь вне теста не гашу.
 
Добавила муку и распаренный изюм.
Маленькое яблочко очистила от шкурки и серединкии прямо в тесто потерла на крупной терке. А уж потом все вместе взбила блендером до однородности.Тесто по консистенции стало, как не слишком жидкая сметана.
Подготовила формочки. Отмечу, что их я ничем не смазывала, а сразу наполнила тестом где-то на 2/3.
Формочки отправила в предварительно хорошо разогретую духовку на 10-15 минут (зависит от духовки).
 
Можно есть. Ели и я (половинку), и ребенок (целый, но с двух раз), и муж. Вот после мужа кексиков и не осталось.
 
Так что подойдет мой рецепт не только маленьким, но и большим детям!
Приятного аппетита!