Домашний базиликовый майонез за 15 минут

Если вы никогда не пробовали домашний майонез, значит, вы никогда не пробовали майонез вообще. Этот знаменитый соус, приготовленный своими руками, значительно вкуснее того, что продаётся в магазинах. Кроме того, сегодня мы сделаем майонез с базиликом. Будет очень вкусно!
Время приготовления: 15 минут
Ингредиенты:

• 1 пучок базилика (примерно 20 г)
• 2 яичных желтка
• 3 зубчика чеснока - мелко нарезать
• 2 ст. л. лимонного сока
• 3/4 ч. л. соли (или по вкусу)
• 1 щепотка кайенского перца
• Молотый чёрный перец - по вкусу
• 1 ч. л. дижонской горчицы
• 1,5 стакана растительного масла

Приготовление:
1. Доведите воду в кастрюле до кипения. Подготовьте миску с холодной водой.
2. Поместите листья базилика в кипящую воду и бланшируйте около 10 секунд. Достаньте базилик шумовкой и положите в миску с ледяной водой. Через пару минут слейте воду и обсушите базилик бумажными полотенцами.
3. Поместите яичные желтки в высокую ёмкость. Например, в мерную чашу. Добавьте чеснок, лимонный сок, соль, кайенский перец, чёрный перец, листья базилика и дижонскую горчицу. Сверху налейте растительное масло.
4. Погружным блендером измельчите всё 6-8 раз. После этого немного размешайте и включите блендер ещё на 10-20 секунд. Попробуйте майонез и добавьте специй по вкусу, если это необходимо. Вот и всё, домашний базиликовый майонез готов! Его можно хранить в холодильнике 2-3 дня.
 
Фото: Linda T