"Говядина, томленная в пряном соусе из моркови по-корейски"

Кулінарія 01 грудня 2023

Личные впечатления о рецепте:

Приветствую вас, мои дорогие кулинары.
Хочу поделиться с вами простым и необычайно вкусным рецептом. Говядина практически лишена недостатков, она не такая жирная, как свинина, не имеет специфического запаха, как баранина. Но многие хозяйки не любят готовить говядину – часто она получается жесткой и сухой. Поэтому сегодня хочу поделиться с вами универсальным экспресс-маринадом для мяса, используя который вы можете на 100 процентов быть уверенными в том, что мясо будет сочным, мягким и невероятно вкусным.
Для жаркого лучше всего использовать мясо от позвоночника или задней ноги. Готовим говядину, томленную в пряном соусе из моркови по-корейски.

Чтобы приготовить говядину, томленную в пряном соусе из моркови по-корейски, вам понадобится:

Ингредиенты

говядина – 400 г
морковь по-корейски – 280 г
масло растительное
сода – 1 ч. л.
лимонный сок – 1 ч. л.
соевый соус – 2 ст. л.
специи – 1 ст. л.
крахмал кукурузный – 2 ст. л.

Время подготовки: 20мин.

Время приготовления: 30мин.

Общее время приготовления: 1ч. 00мин.

Количество порций: 4-6

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить говядину, томленную в пряном соусе из моркови по-корейски

Пошаговое приготовление

Шаг № 1:

Нарежьте мясо брусочками, обязательно поперёк волокон. Таким образом оно меньше деформируется при термической обработке, быстрее становится мягким.

Шаг № 2:

Выложите мясо в глубокую посуду. Посыпьте содой, перемешайте. Влейте лимонный сок и быстро “пожмякайте” мясо руками. Образуется немного пены.

Шаг № 3:

Добавьте соевый соус и специи, перемешайте. Мариновать мясо часами не нужно, будьте уверены, что мясо получится нежным!

Шаг № 4:

Теперь добавьте крахмал, перемешайте мясо.

Шаг № 5:

Во время жарки нужно позаботиться о том, чтобы мясной сок остался внутри мяса. Поэтому, сковородку нагреваем хорошенько, вливаем растительное масло. Обжариваем мясо на сильном огне, добиваясь того, чтобы оно со всех сторон быстро покрылось румяной корочкой.

Шаг № 6:

Добавляем морковь по-корейски вместе с соком.

Шаг № 7:

Огонь ставим на минимум, закрываем плотно крышкой и томим мясо около 40 минут. За это время морковь почти растворится.

Подавайте мясо с пылу с жару.
На гарнир отлично подойдет отварной картофель или пюре.
Воспользуйтесь этим способом маринования мяса в режиме дефицита времени! Мясо будет нежным, мягким и сочным! А пикантный вкус моркови придаст вашему блюду восточные нотки!
Приятного аппетита с говядиной, томленной в пряном соусе из моркови по-корейски!