Изысканный суп как в ресторане из цветной капусты за 20 минут

Не хватает времени? Приготовьте этот быстрый суп — полезный, ароматный и изысканный! Он прекрасно подойдет для семейного обеда или ужина. Свежую цветную капусту можно заменить замороженной, только добавьте еще вареную картофелину.
Порций: 4
 
Ингредиенты: 

• Цветная капуста - 1 небольшая головка
• Сливочное масло - 1 ст. л.
• Оливковое масло - 1 ст. л.
• Средняя луковица
• Лук-порей (белые и светло-зелёные части)
• Чеснок - 2 зубчика
• Куриный бульон - 800 г
• Сливки - 100 г
• Свежая зелень

 
Приготовление:
1. В большой сковороде на среднем огне нагрейте оливковое и сливочное масло. Добавьте измельченный репчатый лук, лук-порей, посолите и поджарьте до мягкости лука, изредка помешивая.
 
2. Бросьте на сковороду давленый чеснок, жарьте еще минутку и отправьте туда же нарезанную капусту. Залейте овощи бульоном, добавьте сливки и тушите на медленном огне до готовности капусты (около 15 минут).
 
2. Снимите будущий суп с огня и взбейте блендером до красивой однородной массы. При подаче посыпьте измельченной зеленью и молотым перцем. 
Пищевая ценность на 1 порцию:

• 245 калорий
• Белки - 8 г
• Углеводы - 14 г
• Жиры - 19 г

Фото: Mike Garten