Как правильно заваривать чай

В нашей семье все очень любят чай. Думаю, что многие со мной согласятся: «чайку попить» — это не просто утоление  жажды  или очередной прием пищи. Это – приятное времяпрепровождение, общение, отдых. Дочка домой приехала – весь вечер пьем чай, подруга на минутку заскочила – сразу чайник на плиту.
 
А чтобы чаепитие было действительно приятным, в первую очередь, должен быть хороший чай. Хороший – это не только дорогой (хотя дешевый чай редко бывает качественным), но еще и правильно заваренный.
 
 
Правила заварки чая
 
Казалось бы, чего проще – вскипятил, насыпал, залил. Но, чтобы правильно заварить чай, нужно соблюдать некоторые  правила и определенные условия.
 
Вода
 
Она должна быть мягкая. В этом плане нам повезло — вода у нас мягкая. Даже слишком. Настолько, что гости, когда моют у нас руки, жалуются, что у них мыло никак не смывается. Зато на мой чай им жаловаться не приходится.
 
Заливать чай нужно кипящей водой, когда она находится в фазе так называемого «белого ключа». Если кто про это не слышал: перед тем, как вода начнет булькать и пузыриться, на несколько секунд она как бы мутнеет от большого количества мелких пузырков, поднимающихся на поверхность.
 
Вода  должна быть свежая, а не повторно кипяченая.
 
Чайник
 
Он должен быть керамическим или стеклянным.
 
Чайник должен быть теплым. Для этого перед завариванием, его нужно ополоснуть кипятком. Еще лучше, если чайник будет теплым и сухим (но, лично у меня на это терпенья не всегда хватает).
 
Чай
 
Любимый чай у каждого свой. Главное, чтобы он хранился в плотно закрытой банке и не впитывал посторонние запахи.
 

 
И еще
 
Есть несколько хитростей, с помощью которых можно усилить аромат и цвет чая.
 
1. При заваривании чая бросьте в заварник несколько крупных кристаллов соли – чай будет ароматнее.
 
2. Чтобы чай был крепче, добавьте в заварочный чайник немного сахара.
 
Итак, кипятим воду, ополаскиваем чайник почти кипящей водой, насыпаем сухую чайную заварку (я беру 3 чайные ложки на пол-литровый чайник), завариваем кипящей «белым ключом» водой, закрываем крышку и покрываем чайник салфеткой (рекомендуется льняной). И все. Через три минуты можно наслаждаться ароматным горячим напитком.