Каннеллоні, фаршировані м'ясним фаршем

Каннеллоні фаршировані м'ясним фаршем під вершково-сирною корочкою. Я впевнена, що рецептів фаршированих канеллоні превелике безліч, на сайті я нарахувала 33 варіанти, але прошу не кажіть: «ну скільки можна»..., просто познайомтеся з рецептом. Сподіваюся, роздивіться в ньому ту ж родзинку, що розгледіла я. Обожнюю страви італійської кухні, напевно, якщо дам собі волю насолоджуватися всією цією італійською пишністю, швидко перетворися на «велику-медичну італійську маму». Але час від часу, зрідка... можна себе і побалувати.

Інгредієнти для «Каннеллоні, фаршировані м'ясним фаршем»:

• Фарш м'ясний (яловичина і свинина в пропорції 50 на 50) - 700 г
• Каннеллоні - 250 г
• Цибуля ріпчаста (велика цибулина) - 1 шт
• Селер черешковий (шматок довжиною 20 см)
• Сир твердий - 150 г
• Сир блакитний - 75 г
• Горіхи волоські (чищені) - 100 г
• Вершки (жирністю 33%) - 300 мл
• Сухарі панувальні/Панування - 2 ст. л.
• Базилік (сухий) - 1 ч. л.
• Прянощі («трави італійської кухні») - 1 ч. л.
• Сіль (за смаком)
• Олія оливкова (для смаження) - 3 ст. л.
• Яйце куряче - 2 шт

Час приготування: 60 хвилин

Кількість порцій: 8

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Каннеллоні, фаршировані м'ясним фаршем»:

Продукти «побудовані» - пора готувати.

Дрібно ріжу цибулю і селеру, твердий сир - натираю на середній терці, сир з блакитною цвіллю (або зеленою, воля Ваша) розминаю виделкою. Горіхи натираю на терці (можна подрібнити і блендером, кому як зручніше), яйця злегка збиваю виделкою. Майже в середині «продуктової композиції» раптово з'явилася маленька ємність з панувальними сухарями, упустила цей інгредієнт, коли фотографувала продукти в кроці 1-му.

М'ясний фарш солю, приправляю сухими травами (свіжі тільки вітаються). додаю цибулю, селеру, панувальні сухарі. Все ретельно перемішую.

Обсмажую фарш до напівготовності на оливковій олії. Це приблизно 10 - 15 хвилин.

Посипаю тертим волоським горіхом і продовжую смажити ще пару - трійку хвилин.

Ось і настав час фарширувати каннеллоні, поваренок, так само, як і я в роздумі, яку форму вибрати...

Вибрала низьку прямокутну керамічну форму, каннеллоні в неї вкладаються в один шар, зручніше потім розкласти по тарілках.

Готую вершково-сирну заливку. Змішую вершки, яйця, сир з цвіллю і дві третини тертого твердого сиру, сіль (приблизно половину чайної ложки) і збиваю блендером. Якщо він (блендер) з якоїсь причини відсутній, то змішувати все разом не варто. У чашку з двома сирами поступово введіть яйця, ретельно перемішуючи (розтираючи), а потім невеликими порціями підмішуйте вершки, щоб не було грудок, і посоліть в кінці.

Заливаю каннеллоні вершково-сирною заливкою, зверху посипаю сиром, що залишився. Відправляю в нагріту до 180 * духовку приблизно на 15 хвилин до утворення золотистої апетитної скоринки. Орієнтуйтеся на свою «печурку», але 15 хвилин треба витримати.

Краса!!! А аромат...

ПРИЄМНОГО АПЕТИТУ! Рукколи маленький пучочок докладіть, ну або листочок іншого салатику або травички.