Кава по-туринськи «Бічерін»

Бічерін (Bicerin) - традиційний італійський напій родом з Турина. Готується з 18 століття, а широку популярність набув завдяки Олександру Дюма в середині 19 століття. Описувати смакові якості немає сенсу... Я думаю, ви самі все зрозумієте, побачивши інгредієнти.

Інгредієнти для «Кави по-туринськи» Бічерін «»:

• Молоко - 250 мл
• Шоколад темний (або гіркий; поламаний на невеликі шматочки) - 90 г
• Кава натуральна (міцна, свіжозварена (еспресо)) - 200 мл
• Вершки (33% -35%; збиті)
• Шоколад молочний/Шоколад (стружка; за бажанням)

Кількість порцій: 2

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Кава по-туринськи» Бічерін «»:

У каструльці нагрівайте молоко і дрібно порубаний шоколад, постійно збиваючи.

Доведіть до кипіння і дайте покипіти ще хвилину, не перестаючи збивати. Зніміть з вогню.
Зваріть приблизно 200 мл міцної кави (еспресо).

Прозорий келих наповніть шоколадною сумішшю на 1/3.

Другу третину келиха акуратно заповніть кавою. Щоб шари вийшли рівними, наливайте каву по лезу ножа або по зовнішній стороні ложки.

Третій шар - збиті вершки. З власного досвіду знаю, що вершки краще збивати самостійно, а не використовувати ті, що продаються в балоні.
За бажанням прикрасьте шоколадною стружкою.

Приємного апетиту!