Хрустящий картофельный салат с чесноком и розмарином

Хрустящий и ароматный картофельный салат, который готовим сегодня, может послужить как сочным гарниром, так и самостоятельным блюдом на каждый день. За счет запекания в духовке картошка приобретает золотистый оттенок и неповторимый хруст, а чеснок, розмарин, лимонный сок и майонез делают салат нежным и душистым.
Общее время приготовления: 45 минут
                            
Кол-во порций: 12                                    
Ингредиенты:

• 2 кг картофеля - нарезать на небольшие кусочки
• 50 мл оливкового масла
• 2 ч. л. мелко нарезанного свежего розмарина
• 2 зубчика чеснока - нарезать
• 1,5 ч. л. соли
• 100 мл майонеза
• 50 мл кефира
• Лимонный сок (от 1 лимона)

Приготовление:
 
1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Смешайте нарезанный картофель с оливковым маслом, розмарином и 1 ч. л. соли. Выложите приправленный картофель в один слой на большой противень, застеленный пергаментом. Запекайте картофель до золотистой корочки около 20 минут.
 
2. Приготовьте ароматную заправку для картофельного салата: в большой миске смешайте оставшиеся ингредиенты, включая 1/2 ч. л. соли. Добавьте в миску к заправке хрустящий запеченный картофель (шаг 1) и тщательно перемешайте. 
 
3. Подавайте хрустящий картофельный салат с чесноком и розмарином сразу после приготовления. Приятного аппетита!
 
Энергетическая ценность на 1 порцию:

• Калорий - 232

 
Фото: Miki Duisterhof